Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Gaspatxo
  4. ➠ Gazpatxo de vedella

Gazpatxo de vedella

0
768
Cuina Italià
Contingut calòric 75,4 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 80 minuts
Proteïnes * 3,9 gr.
Greixos * 3 gr.
Hidrats de carboni * 12,7 g
* per cada 100 gr. producte
Gazpatxo de vedella
Contingut

El gaspatxo tradicional espanyol se serveix refredat a partir de verdures fresques picades fins a un puré. Però cada regla té les seves excepcions. Vull compartir una recepta inusual de gaspatxo calent amb vedella.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles fines. Poseu una cassola amb un fons gruixut a foc mitjà, escalfeu-ho bé, aboqueu-hi oli vegetal, poseu-hi cebes picades i fregiu-les uns minuts fins que estovin.
pas 2 de cada 10
Esbandiu bé la vedella i talleu-la a trossos de mida mitjana, poseu-la en una cassola, remenant de tant en tant, i fregiu-la fins que estigui rossa.
pas 3 de cada 10
Rentar l’api de la tija, pelar-lo, tallar-lo a trossos petits, afegir-lo a la cassola. Esbandiu bé les llenties i poseu-les en una cassola. Renteu bé els tomàquets, talleu la tija, talleu-los a trossos petits, poseu-los en una cassola i fregiu-los amb la resta d’ingredients.
pas 4 de cada 10
Es poden utilitzar tomàquets en conserva en el seu propi suc en lloc de tomàquets. Barregeu bé, aboqueu prou aigua potable per cobrir la resta d’ingredients. Es necessiten aproximadament 2 litres.
pas 5 de cada 10
Afegiu sal, pebre negre, all sec i pebre vermell a una cassola, barregeu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 7-10 minuts.
pas 6 de cada 10
Esbandiu bé els cigrons i poseu-los en una cassola, afegiu-hi el cub de caldo i la pasta de tomàquet. Tapem i deixem coure a foc lent durant uns 10 minuts.
pas 7 de cada 10
Esbandiu bé el julivert i el coriandre i eixugueu-los. Piqueu-ho finament i poseu-lo en una cassola. Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 30-40 minuts.
pas 8 de cada 10
Aboqueu la farina de blat amb una petita quantitat d’aigua, remeneu-la fins que quedi homogènia i incorporeu-la a una cassola fina, remenant bé.
pas 9 de cada 10
Afegiu-hi fideus i deixeu-los coure 7-10 minuts més.
pas 10 de cada 10
Aboqueu el plat acabat en plats i serviu-lo, guarniu-lo amb herbes fresques si ho desitgeu.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *