a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Glacejat de pastís de Pasqua sense ous i sense gelatina

Glacejat de pastís de Pasqua sense ous i sense gelatina

1463

Cuina Rus

Contingut calòric 234,6 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 10 min.

Proteïnes * 5,3 gr.

Greixos * 19,3 g

Hidrats de carboni * 26,6 gr.

Glacejat de pastís de Pasqua sense ous i sense gelatina

Contingut

Segons la recepta proposada, i sobretot quan teniu un temps limitat, podeu preparar ràpidament i a partir de dos ingredients una guinda deliciosa, bonica i molt plàstica per als pastissos de Pasqua. Es pren sucre en pols, però podeu substituir-lo per sucre normal i el suc de llimona juga el paper d’un emulsionant i fa que l’esmalt sigui fort i uniforme. S’afegeix qualsevol farciment a aquest esmalt.

Ingredients

Sucre granulat 150 g Suc de llimona 50 ml. Llavors de sèsam o flocs de coco o llavors de rosella gust

Procés de cocció

Esbandiu la llimona (d’una llimona mitjana amb una pell fina, s’obté una mitjana de 50 ml de suc), esbandiu-la i traieu-ne el suc de qualsevol manera. Mesureu la quantitat necessària, aboqueu-la en un bol metàl·lic i feu bullir a foc lent.

Aboqueu la quantitat de sucre necessària al suc bullit, però millor que la pols, perquè es dissolgui ràpidament.

Remeneu el sucre al mateix foc i remeneu contínuament fins que quedi completament dissolt.

A continuació, refredeu el plat amb esmalt de llimona ràpidament perquè la seva consistència esdevingui espessa, com la mel. Es pot fer convenientment col·locant els estris vidrats en un recipient gran ple d’aigua freda.

Escampeu llavors de sèsam, coco o llavors de rosella en glacejat de llimona refrigerada. A continuació, barregeu-ho tot. Apliqueu el glasat preparat sense ous ni gelatina sobre els pastissos calents i deixeu-ho reposar una estona.

Cuina deliciosa i reeixida!