a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Esmalt per pastís de Pasqua sense ous amb gelatina

Esmalt per pastís de Pasqua sense ous amb gelatina

1663

Cuina Rus

Contingut calòric 114,5 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 20 minuts.

Proteïnes * 1 gr.

Greixos * 0,2 g

Hidrats de carboni * 25,7 g

Esmalt per pastís de Pasqua sense ous amb gelatina

Contingut

L'esmalt dóna al pastís de Pasqua no només un aspecte acabat preciós, sinó també un sabor dolç addicional. Es prepara d’acord amb diverses receptes, i l’amfitriona s’ofèn quan el barret blanc com la neu s’esfondra en tallar productes de forn. L’addició de gelatina a l’esmalt, que s’ha demostrat per experiència, la fa estable, no s’estén, no s’esmicola i manté bé el vestit de confiteria. Preparem l'esmalt a base només de xarop de sucre i gelatina. La recepta és senzilla i ràpida.

Ingredients

Sucre granulat 200 gr. Gelatina comestible 1 cda Aigua 6 cullerades

Procés de cocció

Quan els pastissos estiguin preparats i frescos, podeu començar a preparar la cobertura. Aboqueu la quantitat de gelatina especificada a la recepta en un bol separat, afegiu-hi dues cullerades d’aigua freda, barregeu-ho i deixeu-ho inflar durant 10-15 minuts.

Aboqueu la quantitat mesurada de sucre en una cassola, afegiu-hi 4 cullerades d’aigua i poseu-la a foc lent. Amb una remenada contínua per dissoldre completament el sucre, poseu a bullir l'almívar. Podeu coure l'almívar al microones durant 3 minuts, només heu d'obrir la porta i remeneu l'almívar.

Refredeu una mica el xarop de sucre bullit. A continuació, transfereu-hi la gelatina inflada i remeneu-la amb força amb una cullera perquè la gelatina es dissolgui completament a l'almívar.

A continuació, bateu aquesta barreja durant 3 minuts amb una batedora a la velocitat màxima. L'esmalt ha de ser blanc, exuberant i brillant. Podeu aplicar immediatament l’esmalt acabat sense ous amb gelatina als pastissos.