a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Glacejat per a pastís de Pasqua fet amb proteïnes, sucre i suc de llimona

Glacejat per a pastís de Pasqua fet amb proteïnes, sucre i suc de llimona

1456

Cuina Rus

Contingut calòric 114 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 15 minuts.

Proteïnes * 5,7 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 25,7 g

Glacejat per a pastís de Pasqua fet amb proteïnes, sucre i suc de llimona

Contingut

Un esmalt dens i ricament dolç amb un toc de llimona. Després d’assecar-se, s’endureix bé, no s’enganxa. Però quan es talla, es pot esmicolar. Si es desitja, es pot afegir colorant alimentari: el revestiment prendrà un estat d'ànim diferent.

Ingredients

Clara d’ou 1 PC. Sucre en pols 200 gr. Suc de llimona 1 cda

Procés de cocció

Trencar l’ou, separar la clara del rovell, abocar la clara en un bol. Agiteu-lo lleugerament amb una forquilla fins que aparegui escuma i afegiu-hi el sucre en pols a porcions.

Barregeu amb una forquilla fins que quedi suau i blanquejat. Aboqueu gradualment tot el volum de sucre en pols; la massa s’espessirà.

Aboqueu-hi suc de llimona, continueu batent un parell de minuts. Afegiu més pols, si cal, per obtenir més gruix.

Resulta una massa gruixuda més aviat densa.

Apliqueu l'esmalt acabat als pastissos en una capa densa. Fins que no s’endureixi el recobriment, podeu escampar-lo amb amaniment de pastisseria, ja que es fixarà bé.

Bon Appetit!