a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Esmaltar el pastís de Pasqua amb gelatina, per no esmicolar-se

Esmaltar el pastís de Pasqua amb gelatina, per no esmicolar-se

1716

Cuina Rus

Contingut calòric 136 kcal

Porcions 3 ports.

Hora de cuinar 15 minuts.

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 32 gr.

Esmaltar el pastís de Pasqua amb gelatina, per no esmicolar-se

Contingut

Oferim preparar una deliciosa cobertura gelatinosa per a pastissos de Pasqua i molt més. La massa resulta molt convenient en el treball: plàstic, homogeni i obedient. Després del curat, l’esmalt forma un revestiment suau i no enganxós que no s’esmicola ni s’esmicola.

Ingredients

Gelatina comestible 1 culleradeta Aigua 6 cullerades Sucre granulat 1 cda. Suc de llimona 12 culleradetes Vanil·lina 1 pessic

Procés de cocció

Poseu gelatina en un bol i ompliu-la amb dues cullerades d’aigua freda (del total). Deixeu-ho actuar entre cinc i set minuts perquè s’infli.

Per preparar xarop de sucre, aboqueu sucre granulat en un plat refractari, afegiu-hi vanil·lina i aboqueu-hi la resta d’aigua. Barregem.

Ho posem a l’estufa. Feu bullir l'almívar mentre remeneu. No cal bullir durant molt de temps: és important que els cristalls de sucre es dissolguin i que l'almívar s'escalfi. Traieu l'almívar dels fogons, aboqueu-hi el suc de llimona, remeneu-ho.

Poseu gelatina remullada en almívar calent. Barregeu-ho bé.

Comenceu a batre l'almívar amb gelatina amb una batedora a gran velocitat. Treballem durant uns tres o quatre minuts. La massa començarà a espessir-se, es tornarà més blanca.