a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ La guinda del pastís de Pasqua per evitar que s’enganxi

La guinda del pastís de Pasqua per evitar que s’enganxi

1856

Cuina Rus

Contingut calòric 224,5 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 15 minuts.

Proteïnes * 2 gr.

Greixos * 0,4 gr.

Hidrats de carboni * 50,4 g

La guinda del pastís de Pasqua per evitar que s’enganxi

Contingut

Els pastissos de Pasqua es fan festius amb el "barret blanc com la neu" amb una pasta de pastisseria sobre aquestes pastes i totes les mestresses de casa volen que no s'enganxi a les mans i no s'esmicolin. Us convidem a preparar aquest esmalt a base de sucre, suc de llimona i gelatina. L'esmalt s'endureix ràpidament, manté la seva forma bé i tindrà un agradable sabor a llimona.

Ingredients

Sucre granulat 100 g Gelatina comestible 1 cda Aigua 130 ml. Suc de llimona 2 cullerades

Procés de cocció

En primer lloc, mesureu tots els ingredients per a la cobertura en la quantitat especificada a la recepta.

Aboqueu una mica (30 ml) d'aigua freda en un bol per gelatinar, remeneu i deixeu-ho durant 10 minuts perquè s'infli.

Aboqueu la resta d’aigua en una cassola petita, afegiu-hi sucre i poseu-ho a foc suau. Remeneu el sucre fins que estigui completament dissolt i, quan l’almívar bulli, apagueu el foc.

A continuació, poseu la gelatina inflada al xarop calent i remeneu amb una espàtula per dissoldre la gelatina tant com sigui possible.

A continuació, batem l'almívar amb gelatina amb una batedora i a la velocitat màxima. Quan la massa batuda comença a fer-se escuma i augmenta de volum, aboqueu-hi suc de llimona i bateu-la durant uns 3–8 minuts, ja que és la llimona la que fa que l’esmalt brillant.