a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Glacejat de pastís de Pasqua de xocolata blanca

Glacejat de pastís de Pasqua de xocolata blanca

2272

Cuina Rus

Contingut calòric 168 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 15 minuts.

Proteïnes * 1,8 gr.

Greixos * 10,3 g

Hidrats de carboni * 16,9 gr.

Glacejat de pastís de Pasqua de xocolata blanca

Contingut

Per a aquells que els encanta quan els pastissos de Pasqua estan decorats amb glacejat dolç, us recomanem que feu un revestiment de xocolata blanca. Té un sabor dolç suau i cremós i s’endureix bé a la superfície del forn. Quan es talla, aquest esmalt no serà de plàstic i es trencarà lleugerament. Tot i això, si voleu una consistència i viscositat més suaus, podeu ajustar-la durant la fase de fusió de la xocolata cremosa.

Ingredients

Mantega 15 gr. Xocolata blanca 100 g Crema 10% 1 - 4 cullerades

Procés de cocció

Partiu la xocolata blanca en trossos petits. Podeu utilitzar barres de xocolata habituals o prendre restes culinàries.

Col·loqueu la xocolata picada en un bol refractari o cassola i aboqueu-la sobre la nata. Si voleu un glacejat espès i trencadís, afegiu-hi una o dues cullerades de crema. Si us agrada l’esmalt més suau i més plàstic, aboqueu-hi tres o quatre cullerades de crema.

Posem els plats amb xocolata i nata a la cuina al bany maria. A foc mínim i amb agitació constant, escalfeu la massa fins que quedi completament homogènia. Tots els trossos de xocolata s’han de fondre.

A la massa calenta resultant, poseu la mantega estovada, prèviament tallada a trossos. Barregeu-ho bé amb una espàtula fins que quedi homogeni.

L’esmalt ja està a punt. Podeu refredar-lo lleugerament perquè la massa sigui calenta. Cobrim la superfície dels pastissos amb esmalt i deixem que es congeli.