a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Glacejat de crema agra per al pastís de Pasqua

Glacejat de crema agra per al pastís de Pasqua

1874

Cuina Rus

Contingut calòric 104,3 kcal

Porcions 2 ports.

Hora de cuinar 15 minuts.

Proteïnes * 3,7 gr.

Greixos * 6 gr.

Hidrats de carboni * 13,8 g

Glacejat de crema agra per al pastís de Pasqua

Contingut

Amb la crema agra, podeu preparar ràpidament la cobertura, ideal per cobrir pastissos de Pasqua. En el procés de cocció, fem servir cacau en pols: la massa s’obté amb un ric sabor a xocolata. El cacau "participa" no només en la formació del gust, sinó també en l'obtenció d'una consistència espessa.

Ingredients

Cacau en pols 2 cullerades Crema agra 2,5 cullerades Sucre granulat 2 cullerades Mantega 50 gr.

Procés de cocció

Mesurem la quantitat especificada de cacau en pols i sucre granulat. Traiem la mantega de la nevera perquè estovi. És millor prendre la crema agra més grossa perquè el gust de l'esmalt sigui més ric i cremós.

Col·loqueu la crema de llet en un cassó, aboqueu-hi el sucre granulat i poseu-lo a la cuina. Barregeu la massa amb un batedor i escalfeu fins que estigui calenta. No a bullir!

Aboqueu-hi el cacau en pols, barregeu-ho amb un batedor, trencant tots els grumolls i aconseguint una consistència completament homogènia. Encara no permetem bullir. El foc és mínim.

Per últim, poseu la mantega estovada a la massa, remeneu fins que quedi completament dissolta. Traiem dels fogons. L'esmalt acabat ha de ser espès, homogeni, deixant rastre darrere del batedor.

Cobrim la superfície dels pastissos amb l'esmalt calent acabat i deixem que es congeli. La massa s’endureix bé, quan es talla lleugerament s’esquerda, però no s’esmicola.

Bon Appetit!