Rotlles de col: 5 receptes amb fotos pas a pas

Rotllos de col de Pequín

Un excel·lent plat sucós que es diferencia lleugerament dels rotllos de col habituals pel seu delicat sabor. No és difícil preparar-los, igual que els rotllos de col farcits normals.

Ingredients:

• Col de Pequín: 1 cap de col
• Carn de porc picada - 500 gr.
• Arròs - 1/2 cullerada.
• Sal al gust
• Pebre negre: al gust
• Pastanagues - 3 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Comí - 1/3 culleradeta
• Pasta de tomàquet: 2 cullerades
• Anet sec: al gust

Procés de cocció:

1. Obteniu tots els ingredients necessaris per als rotlles de col farcits. Peleu la ceba i peleu les pastanagues. Dividiu la col en fulles i esbandiu-la.
2. Esbandiu l'arròs i deixeu-ho bullir amb aigua neta. L’arròs s’ha de coure fins que estigui mig cuit.
3. Talleu la ceba a daus petits i renteu les pastanagues i fregueu-les amb un ratllador mitjà. Escalfeu oli vegetal en una paella i tireu cebes i pastanagues durant 7-10 minuts.
4. Quan l'arròs estigui cuit i les pastanagues i les cebes estiguin daurades, barregeu aquests ingredients amb la carn picada fresca, deixant algunes cebes i pastanagues per condimentar. Afegiu sal i pebre, el comí i una mica d’anet sec.
5. Pastar bé la carn picada i deixar-la en un bol per afrontar la col.
6. Retalleu les denses parts blanques de la col, talleu les venes blanques i suavitzeu les fulles. Podeu blanquejar-les en aigua bullent durant no més de 15-20 segons o utilitzar el microones.
7. Quan les fulles estiguin fetes, emboliqueu trossos iguals de carn picada amb col i enrotlleu-los. Poseu-los en una cassola i feu una salsa.
8. Per fer la salsa, diluïu la pasta de tomàquet amb aigua i aboqueu-la a la paella amb la resta de cebes i pastanagues. Salpebreu-ho i salpebreu-ho i porteu la barreja a ebullició. Després, aboqueu la salsa en un cassó i enceneu el foc.
9. Cuini a foc lent els rotllos de col amb salsa, afegint aigua si cal. El plat trigarà aproximadament una hora a estar completament a punt. Serviu-ho amb crema agra i herbes fresques!

Rotlles de col de Pequín a la cuina lenta

Com ja sabeu, tot es pot cuinar de forma ràpida i senzilla en una cuina múltiple. Els rotllos de col, entre altres coses, resulten molt tendres i ben guisats si els cuineu amb aquest dispositiu.

Ingredients:

• Col xinesa - 1 unitat.
• Carn de porc picada - 300 gr.
• Pollastre picat - 200 gr.
• Arròs - 1/2 cullerada.
• Pastanagues - 2 unitats.
• Bulb ceba - 2 unitats.
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades
• Oli vegetal - 20 gr.
• Pebre mòlt - al gust
• Sal al gust
• Anet i julivert secs al gust

Procés de cocció:

1. Seleccioneu una col fresca i fresca amb fulles d’enciam senceres. Esbandiu bé l’arròs i peleu les cebes i les pastanagues.
2. Poseu els grans d’arròs rentats en una cassola i aboqueu 1,5 tasses d’aigua neta, enceneu el foc. L'arròs s'ha de coure gairebé fins que estigui tendre a foc lent.
3. Piqueu finament la ceba amb un ganivet afilat i tritureu les pastanagues amb un ratllador mitjà. Escalfeu oli vegetal a foc lent i salteu les verdures d'arrel durant 7-10 minuts, remenant de tant en tant en el mode de "fregir verdures".
4. Quan l’arròs estigui cuit i les cebes siguin translúcides, poseu-hi l’arròs en un bol de carn picada (barregeu pollastre i porc) i afegiu-hi la meitat de les cebes i les pastanagues. Pot ser una mica menys, veure a gust. Pastar bé la carn picada i reservar.
5. És hora d’afrontar la col. Per blanquejar les fulles de col, podeu enviar Pequín en una bossa directament al microones durant 5-7 minuts. Després, refredeu la col sota aigua freda i desmunteu-la en fulles.
6. Tallar la part blanca inferior de cada fulla i utilitzar un ganivet afilat per tallar la part superior de les venes gruixudes. Si tot es fa correctament, podeu començar a formar rotllets de col.
7. Compteu el nombre de fulles de Pequín i dividiu la carn picada en el mateix nombre de trossos. Si queda una mica de carn picada, encaixarà bé a la salsa. Emboliqueu cada peça amb un rotllo de col, ficant les vores. Quan els productes semielaborats estiguin a punt, podeu començar a guisar.
8. Agafeu una olla de cocció lenta amb restes de ceba i pastanaga, aboqueu uns 0,5 litres d’aigua, afegiu sal i espècies, pasta de tomàquet i barregeu-ho bé. Poseu els rotllets de col al bol, tanqueu la tapa de l’aparell i configureu el mode “Estofat” durant una hora.
9. Quan s’activa el temporitzador, es poden servir rotlles de col en porcions a la taula, amb crema agra i herbes fresques. Bon Appetit!

Rotllos de col de Pequín al forn

Deliciosos estimats amb una escorça apetitosa, que es poden cuinar fàcilment al forn per a delit de la llar. Intenta-ho!

Ingredients:

• Col xinesa - 1 unitat.
• Pastanagues - 1-2 unitats.
• Bulb cebes - 1 unitat.
• Arròs (no al vapor) - 1/2 cda.
• Carn picada (qualsevol) - 500 gr.
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades
• Oli vegetal - 50 gr.
• Pebre negre mòlt - al gust
• Sal al gust
• Crema agra - 100 gr.
• Espècies

Procés de cocció:

1. Prepareu tots els ingredients que necessiteu per preparar aquest plat. Els cultius d’arrel s’han de pelar, esbandir l’arròs amb aigua freda i s’ha de desmuntar la col en fulles.
2. En primer lloc, heu de bullir el cereal d’arròs fins que estigui mig cuit. Per fer-ho, poseu l’arròs en una cassola, aboqueu 1,5 tasses d’aigua freda i poseu els plats al foc. Quan l’arròs bulli, feu a foc lent fins que els grans s’estovin lleugerament.
3. Talleu la ceba a trossos petits amb un ganivet afilat i ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi o mitjà. Escalfeu una cassola amb oli de gira-sol i envieu-hi les verdures d’arrel per fregir-les. Fregiu les cebes i les pastanagues a foc mitjà, remenant i amb compte de no coure massa les arrels. La barreja hauria d’adoptar un to daurat.
4. Quan l’arròs i les pastanagues amb ceba estiguin a punt, cal deixar-les refredar lleugerament. Després, cal barrejar tots aquests ingredients amb la carn picada i barrejar bé. Afegiu sal, espècies que vulgueu i pebre negre. Barregeu bé els ingredients i la carn picada es pot considerar preparada.
5. Ara toca preparar la col per formar rotllets de col. Per fer-ho, heu de separar les fulles (amb cura, sense danyar-les) i tallar-ne la part blanca inferior. Després, amb un ganivet petit i afilat, traieu la part superior de les venes gruixudes. Poseu una olla d’aigua al foc i deixeu-la bullir. Poseu les fulles en diversos trossos en aigua bullent durant literalment 10-15 segons, després tireu-les en un colador i esbandiu-les amb aigua freda.
6. Quan les fulles estiguin a punt, podeu encendre el forn, escalfar fins a 180 graus i començar a donar forma al producte semielaborat. Quan estiguin formats tots els rotllos de col, poseu-los en un plat de forn rectangular i comenceu a coure la salsa. Per fer-ho, heu de recollir 300 mil·lilitres d’aigua neta en un cassó, afegir sal i espècies i pasta de tomàquet. Després, remeneu els ingredients i enceneu un foc petit. Quan la barreja bulli, la podeu apagar. Incorporar la crema de llet a la salsa, aconseguir una consistència homogènia i abocar els rotllets de col sobre la salsa.
7. Quan el forn s’ha escalfat prèviament, poseu el plat amb rotllos de col al forn i coeu-lo durant una hora i mitja, abocant periòdicament salsa sobre la part superior del plat. Bon Appetit!

Rotllos de col vegetals de col de Pequín

Els rotllos de col poden consistir no només en col i carn picada, sinó també en bolets i verdures. Aquest apetitós plat gairebé dietètic és perfecte per sopar en un acollidor entorn familiar.

Ingredients:

• Col de Pequín - 1 unitat.
• Xampinyons - 500 gr.
• Cebes - 1-2 unitats.
• Pastanagues - 1 unitat.
• Arròs - 1/2 cullerada.
• Sal al gust
• Pebre al gust
• Pasta de tomàquet: 3 cullerades
• Caldo sec: segons les instruccions
• Espècies al gust

Procés de cocció:

1. Prepareu col i altres ingredients que seran necessaris per fer rotllets de col. Si feu servir bolets congelats, descongeleu-los.Peleu les verdures d’arrel i renteu bé l’arròs.
2. Piqueu la ceba finament i ratlleu les pastanagues en un ratllador mitjà o fi. Renteu els xampinyons i talleu-los molt finament amb un ganivet esmolat. Escalfeu oli vegetal en una paella i envieu-hi bolets, cebes i pastanagues per fregir-les. Fregiu els ingredients durant 7-10 minuts, remenant regularment.
3. Envieu l’arròs rentat a una cassola i aboqueu aigua neta en proporció d’1 part d’arròs a 2 parts d’aigua i, a continuació, feu bullir l’arròs a foc lent fins que estigui mig cuit. Quan s’hagin refredat tots els ingredients, combineu-los en un bol.
4. Afegiu sal i espècies, pebre mòlt al gust i pasteu la carn picada per a la col farcida. Quan la carn picada estigui a punt, comenceu a preparar les fulles de col.
5. Per formar rotllos de col a partir de la col de Pequín, cal suavitzar les fulles. Per fer-ho, desmunteu el cap de la col i traieu la part blanca inferior de cada fulla i també feu que les venes dels fulls siguin més fines amb un petit ganivet afilat.
6. A continuació, cal que les fulles siguin toves. Podeu blanquejar-les en aigua bullint durant no més de 15 segons o podeu estovar-les al microones configurant un temporitzador de 5 minuts a la potència màxima per a cada petita porció de fulles.
7. Quan estigui tot a punt, formeu la carn picada en unes costelles oblongues idèntiques i emboliqueu-la una a una amb fulles de col de Pequín. Després, comenceu a fer la salsa.
8. En una cassola preparada per guisar rotllos de col, diluïu 500 mil·lilitres d’aigua neta freda amb brou sec seguint les instruccions de l’envàs. Feu bullir la barreja i afegiu-hi les espècies i la pasta de tomàquet. Remeneu bé la barreja i afegiu-hi els rotllos de col. Col·loqueu la tapa a l’olla i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. A punt!