Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Salmó rosat salat sec

Salmó rosat salat sec

0
790
Cuina Europeu
Contingut calòric 269,5 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 1 dia.
Proteïnes * 20,5 g
Greixos * 6,5 gr.
Hidrats de carboni * 100 g
* per cada 100 gr. producte
Salmó rosat salat sec
Contingut

A casa, és molt possible fer salmó rosat salat en un dia, que no és molt inferior al comprat pel gust. Ho salarem de forma seca sense afegir excés de líquid.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Descongelar el peix, raspar la pell.
pas 2 de 9
Escúter el salmó rosat, treure la cua, les aletes, el cap.
pas 3 de 9
Traieu la carena amb els ossos. Per fer-ho, feu una petita incisió al llarg de l'esquena i extreu la cresta amb el dit, traieu-la.
pas 4 de 9
Obtindreu un filet de peix. El cap i altres parts es poden utilitzar a l’oïda. Renteu bé els filets on hi havia les entranyes. Mulleu-vos per l'excés d'humitat.
pas 5 de 9
Barregeu la sal i el sucre granulat per separat.
pas 6 de 9
Salpebreu els trossos de peix amb espècies i ratlleu-les amb herbes aromàtiques.
pas 7 de 9
Escampeu salmó rosa amb una barreja de sucre i sal.
pas 8 de 9
Al recipient on es salarà el peix, aboqueu una mica de sal al fons i poseu el salmó rosa amb la pell cap avall. Tanqueu el recipient amb una tapa i refrigereu-lo durant 12 hores. Si les canals són prou gruixudes, poden trigar 24 hores.
pas 9 de 9
Quan s’utilitza, escorre la salmorra resultant i es pot menjar.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *