Salmó rosat en paper d'alumini a la planxa
0
5499
Cuina
Europeu
Contingut calòric
69,3 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
7,4 gr.
Greixos *
5,5 gr.
Hidrats de carboni *
3 gr.
El salmó rosa a la planxa és una gran alternativa als kebabs habituals. Abans de col·locar el peix a la reixeta, assegureu-vos d'embolicar-lo amb paper d'alumini: d'aquesta manera, el salmó rosat es cuinarà sense perdre la seva sucositat i conservarà tots els beneficis que ofereix la natura. Per afegir espècies i fer aromàtic el salmó rosat, segur que farem servir llimona i espècies. En aquesta recepta s’explica tota la seqüència d’accions i fotografies pas a pas.
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu bé les llimones sota aigua calenta. Abans de tallar-les, feu rodar cada llimona sobre la pissarra, pressionant-la amb el palmell de la mà perquè els cítrics desprenguin millor el suc. Talleu una llimona en dues meitats. Talleu el segon per la meitat al llarg de la longitud. Tallem les meitats longitudinals en semicercles prims.
Per preparar un adob perfumat, poseu llavors de coriandre, herbes provençals i cibulet pelat en un morter. Triturem els components amb cura amb una mà. Arrenceu les fulles de les branques de farigola i afegiu-les al morter, poseu-hi també sal i pebre negre, torneu a triturar-ho tot. Traieu el suc de les meitats de llimona tallades i aboqueu-lo al morter per obtenir les espècies. Remeneu-ho i deixeu-ho deu minuts per combinar les aromes.
Col·loquem el peix sobre una superfície plana i amb un ganivet afilat fem talls transversals ordenats al llarg de tota la carcassa des de la cua fins al cap. Intentem mantenir la mateixa distància entre els talls per obtenir una estètica més gran. Les incisions s’han de fer prou profundes fins a la columna vertebral. D’aquesta manera s’assegurarà l’adobat d’alta qualitat i es contribuirà a un torrat uniforme de salmó rosat a la graella.
Bon Appetit!