Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Salmó rosat en massa

Salmó rosat en massa

0
1661
Cuina Europeu
Contingut calòric 278,5 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 35 minuts
Proteïnes * 12 gr.
Greixos * 13,9 gr.
Hidrats de carboni * 31,4 gr.
* per cada 100 gr. producte
Salmó rosat en massa
Contingut

El salmó rosat té una textura seca, de manera que heu de seleccionar mètodes de cocció que ajudin no només a preservar el grau de sucositat existent, sinó que en proporcionaria un de més. Fregir en arrebossat "tanca" els trossos de peix en un capoll de massa i conserva la seva humitat natural, mentre que la massa i la mantega aporten suc i riquesa.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Assecar el filet de salmó rosa amb una tovallola de paper i tallar-lo a rodanxes transversals d’un centímetre de gruix.
pas 2 de 8
Poseu les peces en un bol ample i escampeu-les amb sal i pebre negre. Barregeu suaument amb les mans i deixeu-ho marinar durant 15-20 minuts.
pas 3 de 8
Barregeu els ous, la sal i la farina en un recipient separat. Amasseu-ho tot junt amb un batedor fins obtenir una massa homogènia sense grumolls.
pas 4 de 8
Aboqueu la massa preparada en un bol amb trossos de salmó rosa i barregeu-la. Intentem cobrir cada tros de peix amb una massa espessa mentre remenem.
pas 5 de 8
Posem la cassola sobre l'estufa i hi aboquem oli vegetal refinat en quantitat suficient perquè les peces de peix quedin completament cobertes d'oli. Escalfem a un estat calent.
pas 6 de 8
Agafeu trossos de salmó rosat a la massa d’un en un i poseu-los en oli calent. Fregir a temperatura mitjana-alta.
pas 7 de 8
Quan el peix estigui fregit per un costat fins que estigui daurat, gireu-lo a l’altre costat.
pas 8 de 8
Traiem el salmó rosat fregit acabat i el posem sobre un paper absorbent per treure l’excés d’oli. Col·loqueu els trossos de peix sec en un plat de servir i serviu-los calents.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *