a casa
➠ Plats de peix
➠ Salmó rosat al forn
➠ Salmó rosat en crema agra amb pastanagues i ceba al forn

Salmó rosat en crema agra amb pastanagues i ceba al forn

2289

Cuina Europeu

Contingut calòric 160,2 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 10 gr.

Greixos * 15,4 g

Hidrats de carboni * 5,3 gr.

Salmó rosat en crema agra amb pastanagues i ceba al forn

Contingut

Proposo cuinar salmó rosat sucós i tendre al forn amb pastanagues i cebes en crema agra. El plat és perfecte tant per a cada dia com per a una festa. El procés de cocció del salmó rosa és força senzill, el més difícil és pelar el peix.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu bé el salmó rosat, després peleu les entranyes, talleu-ne el cap, la cua i les aletes. Esbandiu bé la carcassa amb aigua, després eixugueu-la amb tovalloles de paper, traieu amb cura la carena i altres ossos. Talleu el filet de salmó rosat resultant en trossos petits. Salpebreu el salmó rosat, barregeu-ho bé.

Esbandiu les pastanagues sota l'aigua i, després, amb un pelador de verdures, peleu-les, ratlleu les pastanagues pelades en un ratllador gruixut. Peleu les cebes, esbandiu-les sota l’aigua i talleu-les a quarts prims.

Escalfeu bé una paella profunda a foc moderat, afegiu una petita quantitat d’oli vegetal i, a continuació, poseu les verdures preparades, barregeu-les bé i fregiu-les fins que estiguin toves. A continuació, traieu la cassola del foc i refredeu una mica les verdures.

Poseu la quantitat necessària de maionesa i crema agra en un bol profund, afegiu-hi ous de gallina. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador fi i afegiu-lo als ingredients líquids, barregeu bé fins que quedi homogeni.

Col·loqueu trossos de salmó rosat en un recipient amb salsa preparada i feu-hi rodar bé el peix. Unteu una safata de forn amb una petita quantitat d’oli vegetal i, a continuació, poseu els trossos de salmó rosa a poca distància l’un de l’altre, repartiu les verdures fregides per sobre, repartiu la salsa restant per sobre els trossos de peix.

Col·loqueu la safata de forn amb el plat al forn preescalfat i coeu-la a 180 graus durant 20-25 minuts. Traieu amb cura el plat acabat del forn i refredeu-lo lleugerament.