a casa
➠ Plats de peix
➠ Salmó rosat al forn
➠ Salmó rosat sencer cuit al paper d'alumini

Salmó rosat sencer cuit al paper d'alumini

1670

Cuina Europeu

Contingut calòric 62,4 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 75 minuts

Proteïnes * 6,6 gr.

Greixos * 5 gr.

Hidrats de carboni * 2,7 gr.

Salmó rosat sencer cuit al paper d'alumini

Contingut

El salmó rosat s’acompanya bé amb arrossos, patates i guarnicions vegetals. Vull compartir amb vosaltres una recepta de salmó rosat sencer cuit al paper d'alumini. Aquest plat resulta sucós i aromàtic, es pot servir a la taula sense afegir-hi.

Ingredients

Procés de cocció

Rentar i assecar bé les llimones.

Talleu una llimona a mitges anelles fines. Talleu el segon per la meitat.

Aboqueu coriandre, herbes provençals, fulles de farigola i dos grans d'all prèviament pelats i trossejats en un morter. Tritureu bé la mescla perquè es vegin bé les espècies i els condiments.

Amaniu-ho amb sal i pebre, traieu el suc d’una llimona i deixeu que es faci la marinada durant uns 10-15 minuts.

Preneu 2 carcasses de salmó rosa, si cal, descongeleu-les. Peleu bé les escates.

Retalleu les aletes i la cua, traieu les brànquies i les entranyes. Esbandiu-ho bé amb aigua corrent i sequeu-lo amb tovalloles de paper o tovallons.

Feu talls transversals profunds a intervals iguals.

Feu el mateix amb el segon salmó rosa.

Unteu liberalment les carcasses preparades amb adob per dins i per fora.

Col·loqueu les falques de llimona a les incisions i a l’abdomen. Col·loqueu també una branca de romaní a la panxa. Repetiu els mateixos procediments amb la segona carcassa de salmó rosa.

Tapeu el paper de forn sobre el qual cuireu salmó rosa amb paper d'alumini. Unteu bé el paper d'alumini amb oli vegetal i poseu-hi la carcassa preparada.

Empaqueu el salmó rosat amb paper d’alumini. Repetiu el mateix amb el segon peix. Col·loqueu una safata de forn al forn preescalfat a 200 graus i coeu el salmó rosa durant 20-25 minuts.