a casa
➠ Plats de peix
➠ Salmó rosat al forn
➠ Salmó rosat al forn amb crema agra

Salmó rosat al forn amb crema agra

2502

Cuina Europeu

Contingut calòric 107 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 55 minuts

Proteïnes * 7,3 gr.

Greixos * 8,3 gr.

Hidrats de carboni * 5,2 gr.

Contingut

Una recepta molt senzilla d’un deliciós plat de salmó rosa. Per coure crema agra, és millor utilitzar greixos i sempre d’alta qualitat. La combinació d’un producte lacti fermentat i un salmó rosat tendre té molt d’èxit: la carn seca del peix es torna molt més sucosa gràcies a la crema agra grassa. Les cebes i el pebre negre afegeixen notes especiades. Les verdures fresques són perfectes com a guarnició.

Ingredients

Salmó rosat 1 kg Crema agra 20% 400 gr. Ceba 1 PC. Oli vegetal per a la lubricació Sal gust Pebre negre mòlt gust Anet per a decoració

Procés de cocció

Rentem el salmó rosat pelat, l’assecem amb tovalloles de paper i el tallem a trossos d’un i mig a dos centímetres de gruix. Col·loqueu els trossos de peix en un bol i escampeu-los amb sal i pebre negre al gust. Barregeu suaument amb les mans, fregant les espècies a la polpa. Deixeu marinar el peix durant deu minuts.

Cobrim amb paper d’alumini un plat de forn o una planxa de forn petita, formant costats petits: protegiran el suc de peix de la propagació i el salmó rosat resultarà més sucós. Lubriqueu el paper d'alumini amb oli vegetal. Posem els trossos de peix sobre el paper d'alumini amb força força.

Pelar, esbandir i assecar les cebes. Talleu la ceba en semicercles translúcids fins.

Repartiu els trossos de ceba per sobre del peix.

Amb una cullera, repartiu la crema de llet per sobre del peix i les cebes, intentant formar una capa uniforme. Aboqueu prou aigua al motlle per cobrir el fons. Preescalfeu el forn a una temperatura de 200 graus i poseu el plat amb peix a un nivell mitjà.