Salmó rosat fregit
0
3219
Cuina
Europeu
Contingut calòric
225 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
18,5 g
Greixos *
7 gr.
Hidrats de carboni *
82,7 g
El peix cruixent fregit és una opció fantàstica per preparar peix per a una taula festiva o per a un sopar familiar. Tan fàcil de preparar, però sorprenentment saborós, per cert, és perfecte per a una guarnició de patata o arròs o per a verdures guisades.
Ingredients
Procés de cocció
Agafem salmó rosat per cuinar, fresc o congelat. Congelat: primer heu de descongelar una mica. Netegem el peix de les escates i traiem les aletes. Fem una incisió longitudinal ordenada a l’abdomen i l’intestíem. Esbandim bé amb aigua, tallem el cap i la cua. Talleu la carcassa acabada en petits filets d’amplada de 3-4 centímetres. Poseu el salmó rosat picat en un bol profund, afegiu-hi sal i espècies per al peix. Deixar marinar durant 15-20 minuts.
Aboqueu la farina en un plat pla. Posem la paella a escalfar al foc. Aboqueu-hi oli vegetal. Submergiu bé cada tros de salmó rosat amb farina i poseu-lo en una paella calenta perquè les peces no s’enganxin bé. Fregiu el salmó rosat durant 2-3 minuts per cada costat. Cal recordar que el salmó rosa no és un peix molt sucós i el més important és no sobreexposar-lo en una paella, en cas contrari estarà completament sec. Traieu el peix acabat de la paella i poseu-lo en un plat.
