Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Plats de peix
  3. ➠ Salmó rosat fregit en una paella
  4. ➠ Salmó rosat fregit amb llimona en una paella

Salmó rosat fregit amb llimona en una paella

0
1923
Cuina Europeu
Contingut calòric 229,2 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 40 minuts
Proteïnes * 12,8 g
Greixos * 4 gr.
Hidrats de carboni * 61,8 g
* per cada 100 gr. producte
Salmó rosat fregit amb llimona en una paella
Contingut

Perquè el salmó rosat fregit mantingui la seva sucositat, és aconsellable prendre una canal refrigerada, perquè els congelats tenen el pitjor gust. El salmó rosat s’ha d’adobar en qualsevol adob i amb diverses espècies durant diverses hores. Cal fregir aquest peix ràpidament. En aquesta recepta, se us convida a escabetxar salmó rosa en una barreja de sal i sucre.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Netegem d’escates la carcassa de salmó rosa i tallem el cap i les aletes amb una cua amb un ganivet. Després traiem la part interior i esbandim bé el peix amb aigua freda.
pas 2 de 6
Tallem la carcassa en trossos de porcions de fins a 2-3 cm de gruix. No traiem la pell del peix, amb la pell que resulta més gustosa.
pas 3 de 6
Col·loqueu els trossos de peix en un bol separat i escampeu-los amb una barreja de sal i sucre per tots els costats. Tapeu els plats amb un tovalló i deixeu-los marinar durant diverses hores. El peix pot estar en aquesta marinada durant 24 hores.
pas 4 de 6
A continuació, esbandiu de nou el peix en vinagre amb aigua corrent i eixugueu-lo bé amb una tovallola. Podeu escampar el peix preparat per fregir amb espècies al vostre gust.
pas 5 de 6
Preescalfeu una paella amb oli vegetal i fregiu-hi els trossos de peix durant 5 minuts per cada costat. Cuini a foc lent el peix fregit a foc lent durant 15 minuts més sota una tapa tapada.
pas 6 de 6
A continuació, transferim els trossos de salmó rosat a tovallons de paper per eliminar l’oli restant. Posem el peix en plats porcionats, aboquem el suc sobre les meitats d’una llimona i servim amb una amanida de verdures fresques.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *