El puré de pèsols és un plat inoblidablement merescut. És fàcil de preparar, útil en composició i, a més, molt pressupostari. A poca gent li agrada el puré de monopèsols a l’aigua, de manera que per a un gust més polifacètic i ric afegim verdures, espècies i, en aquest cas, guisat. Es tracta d’una versió expressa d’un suplement de carn si no hi ha temps per a un guisat llarg i complet. El guisat és suficient per escalfar-se bé en puré de pèsols. Pel que fa als pèsols, podeu posar-los en remull amb antelació durant diverses hores perquè es cuinin més ràpidament i quedin tous.