Farinetes de pèsols amb porc a la cuina lenta
0
769
Cuina
Mundial
Contingut calòric
94,5 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
5,4 gr.
Greixos *
7,5 g
Hidrats de carboni *
7,8 g
Si us encanten els pèsols, aquesta farineta pot ser una de les preferides. Tot és perfecte: pèsols bullits suaus, porc tendre que es descompon en fibres, textura delicada i sucosa, aroma deliciós. És millor prendre més greix de carn: els pèsols “els encanten”. També podeu afegir algunes carns fumades per obtenir un sabor addicional. El millor és servir unes farinetes calentes o calentes, acompanyades d’amanides de verdures i herbes.
Ingredients
Procés de cocció
En general, els pèsols són adequats per a aquestes farinetes, aixafades, senceres, no només picades. Si en feu un de sencer, us recomanem que el torneu unes quantes hores abans de cuinar; El triturat i picat es pot utilitzar immediatament sense remullar-se; el temps de cocció no és tan llarg com el de la totalitat. Col·loqueu els pèsols en un colador i renteu-los bé amb aigua corrent. Esbandiu fins que l’aigua flueixi completament neta i deixi d’escumar. Això és important perquè és la matèria primera ben rentada que es cuina sense escuma i produeix un puré net i suau.
Assecem el porc amb una tovallola de paper i talleu-lo a trossets. Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal al bol multicooker perquè cobreixi el fons amb una capa fina. Seleccioneu el programa "Fregir" i escalfeu l'oli. Estenem els trossos de carn i els fregim amb remenades ocasionals, fins que les peces siguin completament més lleugeres i comencin a daurar-se lleugerament. Això trigarà de set a deu minuts.
Peleu les cebes, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les a trossos petits. Netegem les pastanagues de la pell superior, les rentem, les assecem i les fregem sobre una ratlladora gruixuda. Aboqueu les cebes picades amb pastanagues en un bol fins a la carn fregida, barregeu-les i continueu sofregint-les fins al final del programa, de deu a quinze minuts. Remeneu-ho de tant en tant per evitar un daurat irregular. Al final, escampeu la barreja amb pebre mòlt negre.
Bon Appetit!