Farinetes de pèsols a la cuina lenta Scarlet
0
747
Cuina
Mundial
Contingut calòric
98,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
10,9 g
Greixos *
2,7 gr.
Hidrats de carboni *
13,1 gr.
No esteu segur de què cuinar amb pèsols? Hi ha una gran opció que no requereix res complicat, complicat i problemàtic: el pur pur de pèsols. Si el cuineu en una cuina múltiple, el procés, de fet, ni tan sols requereix la vostra participació. Tot el que heu de fer és llançar els pèsols al bol, omplir-lo d’aigua i prémer el botó del programa desitjat. A continuació, ho farem tot nosaltres mateixos, un dispositiu intel·ligent. Si voleu que el puré de pèsols es cuini més ràpidament, és millor remullar primer els pèsols, de cinc a sis hores. Si es descuida el remull, els pèsols es cuinaran amb la suavitat desitjada durant almenys dues hores.
Ingredients
Procés de cocció
Qualsevol pèsol és adequat per a puré de patates: picat, triturat, sencer. Ho posem en un colador i esbandim bé sota aigua corrent. Cal esbandir fins que l’aigua surti completament neta i deixi d’escumar. És important prestar la deguda atenció al rentat, ja que es tracta de matèries primeres ben rentades que es cuinen sense escuma i donen un puré suau i net.
Els pèsols rentats es poden abocar amb aigua freda i deixar-los en remull entre sis i set hores. Aleshores, el temps de cocció es reduirà en una hora. Si no hi ha temps per remullar-los, podeu bullir els pèsols de seguida. En aquest cas, el temps de cocció serà de dues hores com a mínim. Aboqueu els pèsols preparats al bol multicooker.
Aboqueu aigua calenta en la quantitat especificada. Barregem. El líquid hauria de cobrir els pèsols aproximadament d’un centímetre i mig a dos centímetres. Afegiu sal al gust. Tanquem l’aparell amb una tapa i activem el mode “Estofat” durant una hora (si els pèsols s’han remullat) o durant dues hores (si els pèsols no estan xops). Premem "Inici".
Un cop transcorregut el temps del programa definit, apagueu el multicooker. Obriu la tapa: els pèsols es van suavitzar notablement, es van deixar fluixos i es van il·luminar. Si observeu que els pèsols encara no són del tot suaus, augmenteu el temps d’estofat entre trenta i quaranta minuts més. Afegiu més aigua calenta si cal.
Poseu un tros de mantega en un bol per als pèsols acabats i barregeu bé la massa amb una espàtula de fusta. Ho fem intensament perquè els pèsols tous es trenquin a trossos i es converteixin en puré de patates. Tastem el puré resultant i, si cal, afegim més sal. El puré de patata calent té una consistència més aviat líquida. Tot i això, si el deixeu reposar una estona, el puré s’espesseix i deixa d’estendre’s.
Bon Appetit!