Puré de pèsols amb costelles fumades a la cuina lenta
0
814
Cuina
Mundial
Contingut calòric
250,5 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
9 gr.
Greixos *
25,2 g
Hidrats de carboni *
22,8 g
Si no sabeu què cuinar de les costelles, us recomanem que feu puré de pèsols amb elles. A més, les costelles són excel·lents tant crues com fumades. Per obtenir un gust òptim en aquest cas, fem servir tots dos. Els pèsols s’han d’esbandir bé abans de cuinar-los, però el remull és opcional. Simplement seleccioneu el mode "Estofat" durant dues hores; aquest temps és suficient perquè les costelles i els pèsols es guisin perfectament i es tornin tous.
Ingredients
Procés de cocció
Traieu la pell de les cebes, esbandiu-la, eixugueu-la i talleu-la a trossos petits. Peleu les pastanagues de la pell superior, esbandiu-les, eixugueu-les i talleu-les a daus petits. Aboqueu aquesta quantitat d'oli vegetal al bol multicooker perquè cobreixi el fons amb una capa fina. Seleccionem el programa "Fregir" i escalfem l'oli. Aboqueu les cebes picades amb les pastanagues en un bol. Fregiu les verdures amb una remenada fins que estovin una mica durant un parell de minuts.
Aboqueu els pèsols en un colador i renteu-los bé amb aigua freda. L’esbandim fins que l’aigua surt completament neta. És molt important esbandir bé els pèsols; aleshores el puré resultarà suau, net i sense incrustacions. Aboqueu els pèsols rentats en un bol damunt de les cebes fregides amb pastanagues.
Tallem les costelles o les tallem a trossos de la mida desitjada al llarg de l’os. Podeu fer servir costelles de vedella i de porc, en tot cas resulta deliciós. La diferència en el contingut de greixos: amb un producte de porc, el plat resultarà més gras. Primer poseu les costelles fumades per fregir en un bol, i després poseu les costelles crues. Espolvoreu amb sal i pebre negre al gust. Aboqueu aigua calenta en la quantitat especificada. El líquid hauria de cobrir completament els pèsols i les costelles. Tanquem el multicooker amb una tapa i activem el mode "Apagat" durant dues hores.
Primer disposem les costelles a les plaques porcionades. Remeneu els pèsols que queden al bol amb força amb una espàtula; s’haurien de formar puré de patates. Si us agraden els pèsols amb més textura, deixeu-los tal com estan. Poseu pèsols a les costelles, escampeu-les amb anet picat i serviu-les calentes.
Bon Appetit!