Puré de pèsols amb ceba a la cuina lenta
0
305
Cuina
Mundial
Contingut calòric
97,7 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
6,1 gr.
Greixos *
5,6 g
Hidrats de carboni *
17,9 gr.
El puré de pèsols és molt nutritiu i ric en proteïnes. Molt versàtil: aquest puré es pot servir com a guarnició contundent, o com a plat independent, per exemple, acompanyat de verdures. Cuinar el puré de pèsols en una cassola a l’estufa és una mica complicat, ja que es necessita una atenció constant per evitar que s’enganxi. En un multicooker, el procés de vegades es simplifica: he tirat els ingredients, he tancat la tapa i m’he oblidat. Per donar notes aromatitzants addicionals al puré, farem un sofregit per separat amb cebes; va bé amb els pèsols.
Ingredients
Procés de cocció
Col·loqueu els pèsols en un colador i renteu-los bé amb aigua freda. L'esbandim fins que l'aigua deixi d'escumar i surti completament neta. És molt important esbandir bé els pèsols; aleshores el puré quedarà net, sense incrustacions. Col·loqueu els pèsols rentats en un bol, ompliu-los amb aigua freda i deixeu-los en remull entre cinc i set hores. Convenient per sortir de la nit al dia.
En una paella independent, escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal inodor. En primer lloc, aboqueu les cebes picades i fregiu-les remenant fins que quedin transparents. A continuació, afegiu les pastanagues, remeneu i continueu fregint fins que les verdures comencin a daurar-se lleugerament. És important no coure massa la barreja, ja que en aquest cas, el sofregit pot resultar amarg. Si no el fregim, no obtindrem el sabor característic de "bolet".
Quan acabi el temps del programa establert, obriu el multicooker; els pèsols haurien d'estar bullits i suaus. Barregeu-lo amb una espàtula perquè es formi un puré: els pèsols són tous i es poden trencar fàcilment en trossos petits. Al puré resultant li posem fregits amb cebes i pastanagues. Afegiu sal i pebre negre al gust. Barregem. El puré ja està llest.
Bon Appetit!