Puré de pèsols amb carn estofada a la cuina lenta
0
704
Cuina
Mundial
Contingut calòric
65,4 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
5 gr.
Greixos *
2,7 gr.
Hidrats de carboni *
7,9 gr.
El puré de pèsols és un plat inoblidablement merescut. És fàcil de preparar, útil en composició i, a més, molt pressupostari. A poca gent li agrada el puré de monopèsols a l’aigua, de manera que per a un gust més polifacètic i ric afegim verdures, espècies i, en aquest cas, guisat. Es tracta d’una versió expressa d’un suplement de carn, si no hi ha temps per a un guisat llarg i complet. El guisat és suficient per escalfar-se bé en puré de pèsols. Pel que fa als pèsols, podeu posar-los en remull amb antelació durant diverses hores perquè es cuinin més ràpidament i quedin tous.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu els pèsols en un colador i renteu-los bé amb aigua freda. L'esbandim fins que l'aigua deixi d'escumar i surti completament neta. És molt important esbandir bé els pèsols; aleshores el puré quedarà net i sense incrustacions. Col·loqueu els pèsols rentats en un bol, ompliu-los amb aigua freda i deixeu-los en remull entre cinc i set hores. Convenient per sortir de la nit al dia.
Un cop transcorregut el temps especificat, obriu la tapa i remeneu els pèsols amb una espàtula perquè es formin puré de patates: els pèsols són tous i es descomponen fàcilment en petits trossos. Obrim el guisat, traiem l’excés de greix i posem la carn en un bol sobre puré de patata calent. Remeneu, tanqueu la tapa i deixeu-ho durant deu minuts en mode "Calefacció". Durant aquest temps, el guisat escalfarà i saturarà els pèsols amb suc de carn.
Bon Appetit!