Puré de pèsols en un Polaris multicooker sense remullar

Peleu les cebes, esbandiu-les, eixugueu-les i talleu-les a daus petits. Aboqueu aquesta quantitat d'oli vegetal al bol multicooker perquè cobreixi el fons amb una capa fina. Seleccionem el programa "Fregir" i escalfem l'oli. Aboqueu les cebes picades en un bol i fregiu-les sense deixar de rossejar.

Aboqueu els pèsols en un colador i renteu-los bé amb aigua freda. L’esbandim fins que l’aigua surt completament neta. És molt important esbandir bé els pèsols; aleshores el puré resultarà suau, net i sense incrustacions. Per cert, els pèsols es poden prendre triturats o dividits o sencers. És important que les matèries primeres siguin d’alta qualitat, netes i lliures d’impureses. En el cas dels pèsols sencers, la seva qualitat és més fàcil de rastrejar: l’aspecte de cada pèsol parla per si sol. Però amb un aspecte triturat, l'assumpte és més complicat, perquè l'estat inicial dels pèsols continua sent desconegut. Aboqueu els pèsols rentats en un bol damunt de les cebes.

Aboqueu-hi sal.

Aboqueu aigua calenta en la quantitat especificada. Barregem. El líquid hauria de cobrir els pèsols un centímetre i mig. Tanquem el multicooker amb una tapa i activem el mode "Apagat" durant dues hores.

Quan hagi transcorregut el temps del programa definit, apagueu el multicooker. Obriu la tapa: veureu que els pèsols estan bullits completament.

Afegir un tros de mantega i barrejar bé amb una espàtula. Els pèsols són tan suaus que, quan es barregen, es converteixen en un puré heterogeni sense manipulacions innecessàries.

Disposem el puré sobre plats i servim calent.