a casa
➠ Sopes
➠ Primer àpat
➠ Sopa de puré de pèsols amb salsitxa fumada

Sopa de puré de pèsols amb salsitxa fumada

491

Cuina Mundial

Contingut calòric 138,1 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 7,1 gr.

Greixos * 9,6 gr.

Hidrats de carboni * 16,8 g

Sopa de puré de pèsols amb salsitxa fumada

Contingut

La sopa de puré de pèsols es converteix en un plat cada cop més comú a la taula del sopar, i la seva delicada textura agrada tant als adults com als nens, i la salsitxa fumada li confereix un sabor i aroma especials. Els pèsols per a aquesta sopa es remullen durant diverses hores o durant la nit. Hi ha varietats de pèsols que no bullen fins i tot amb una cocció prolongada, en aquest cas fem servir una batedora.

Ingredients

Embotit fumat 350 gr. Pèsols dividits 300 gr. Patata 2 unitats. Ceba 1 PC. Pastanaga 1 PC. Full de llorer 2 unitats. Oli vegetal 4 cullerades Sal gust Pebre negre mòlt gust

Procés de cocció

Esbandiu els pèsols pre-embotits diverses vegades i bulliu-los en una cassola separada fins que estiguin tous. No saleu els pèsols. De vegades els pèsols es couen bé amb puré de patates en 1 hora de cocció i, de vegades, no.

Si els pèsols no són tous, feu-los puré amb una batedora manual o al bol d’una batedora normal.

Peleu les patates, esbandiu-les i, tallant-les a trossos, poseu-les a coure en un cassó separat.

Durant aquest temps, peleu la ceba i les pastanagues, talleu-les a trossets de qualsevol forma i fregiu-les una mica amb oli vegetal calent.

A continuació, traslladeu les verdures fregides a un cassó amb patates bullents.

Peleu una rodanxa de salsitxa fumada de la closca, talleu-la a daus fins i passeu-la a una cassola amb la resta d’ingredients. Bullim tot fins que les patates estiguin completament cuites.

A continuació, rebutgeu aquesta sopa en un colador. Col·loqueu la part gruixuda en un bol separat, afegiu-hi un got de brou i puré amb una batedora.

A continuació, al brou en què estaven cuites les patates amb verdures i salsitxa, traslladeu el puré de pèsols i el puré de patates de la resta d’ingredients, barregeu-los i poseu-los a foc lent.

A continuació, afegiu sal i pebre negre a aquesta sopa de puré, afegiu-hi fulles de llorer i deixeu-la coure a foc lent durant uns minuts. Deixeu que la sopa de puré cuita sigui forta durant 10-15 minuts. Recordeu que aquesta sopa s’espessa a mesura que es refreda.