Sopa de pèsols amb vedella a l’os

0
632
Cuina Rus
Contingut calòric 41,4 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 2,25 hores
Proteïnes * 2,7 gr.
Greixos * 1,7 gr.
Hidrats de carboni * 6,3 gr.
Sopa de pèsols amb vedella a l’os

És amb molt de gust que vull compartir la meva recepta preferida d’una sopa de pèsols inusualment deliciosa amb vedella a l’os. La sopa preparada segons aquesta recepta resulta que és rica, rica i força satisfactòria. Cuina i no et penediràs!

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Esbandiu bé els pèsols, després cobriu-los amb aigua i deixeu-los en remull una estona. Podeu afegir una mica de bicarbonat de sodi per ajudar els pèsols a cuinar més ràpidament.
pas 2 de 9
Esbandiu la carn de vedella sobre l’os, poseu-la en una cassola amb un fons gruixut. Salpebreu-ho de sal i aigua, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir, traieu l'escuma amb una cullera ranurada i reduïu el foc. Coeu-ho durant aproximadament 1 hora, tapat amb una tapa.
pas 3 de 9
Mentrestant, renteu i peleu les patates amb un pelador de verdures. A continuació, talleu-ho a daus.
pas 4 de 9
Renteu les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures. Peleu les cebes i els alls i esbandiu-los amb aigua corrent.
pas 5 de 9
Talleu les verdures a daus petits. Colar el brou de vedella bullit per un colador fi. Refredeu els ossos.
pas 6 de 9
Envieu a la cassola pèsols, patates i pastanagues picades, cebes i alls. Afegiu les fulles de llorer. Poseu a foc mig i porteu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts, tapat.
pas 7 de 9
Separeu la carn dels ossos i desmunteu-la en fibres.
pas 8 de 9
Col·loqueu la vedella en una cassola 10 minuts fins que estigui cuita i porteu-la a ebullició.
pas 9 de 9
Esbandiu bé els greens, sacseu l'excés d'humitat i trossegeu-los. Afegiu-ho a la cassola, porteu-ho a ebullició i apagueu el foc immediatament. Tapem i deixem reposar 30 minuts. Serviu la sopa de pèsols amb vedella sense os en porcions.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *