Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Sopa de pèsols amb brou de vedella

Sopa de pèsols amb brou de vedella

0
701
Cuina Rus
Contingut calòric 58,2 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 140 minuts
Proteïnes * 2,8 gr.
Greixos * 4,3 gr.
Hidrats de carboni * 6,7 g
* per cada 100 gr. producte
Sopa de pèsols amb brou de vedella
Contingut

Proposo cuinar una elegant sopa de pèsols amb brou de vedella. Aquest plaer calent i ric agradarà absolutament a tothom. El procés de sopa trigarà bastant temps, però valdrà la pena. La sopa resulta inusualment saborosa i aromàtica.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Esbandiu bé els pèsols dividits diverses vegades sota aigua corrent. Si teniu temps lliure, podeu sucar els pèsols en una solució amb bicarbonat de sodi durant la nit. Això farà que es cuini més ràpidament.
pas 2 sobre 11
Renteu bé les costelles de vedella. Col·loqueu-ho en una cassola profunda amb fons pesat.
pas 3 sobre 11
Aboqueu-hi aigua freda i sal. Poseu a foc moderat i deixeu-ho bullir. Utilitzeu una cullera ranurada per eliminar l’escuma resultant, reduir el foc i deixar coure a foc lent, tapat, durant aproximadament 1 hora.
pas 4 sobre 11
Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua freda i talleu-les a daus. Col·loqueu-ho en una paella ben escalfada, untada amb oli vegetal. Remeneu de tant en tant, fregiu-ho fins que quedi suau.
pas 5 sobre 11
Rentar i pelar les pastanagues amb un pelador de verdures. A continuació, ratlleu sobre un ratllador gruixut.
pas 6 sobre 11
Envieu les pastanagues picades a les cebes fregides i, remenant de tant en tant, fregiu-les fins que quedin toves.
pas 7 sobre 11
Renteu les patates i peleu-les amb un pelador de verdures. Talleu les patates pelades a daus.
pas 8 sobre 11
Envieu els pèsols i les patates rentats a la sopa.
pas 9 sobre 11
Porteu a ebullició. Sal si cal. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-50 minuts.
pas 10 sobre 11
Un cop transcorregut el temps, envieu el sofregit cuit a la sopa. Afegiu-hi pebre negre al gust. Poseu a ebullició i deixeu la sopa en infusió tapada amb el cremador durant 20 minuts.
pas 11 sobre 11
Serviu la sopa de pèsols actual amb brou de vedella a la taula de menjador en porcions.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *