Amanida grega com en un restaurant

Preparant els ingredients per a l’amanida grega. Per fer-ho, renteu i eixugueu el cogombre. Talleu els extrems per evitar l’amargor i talleu la verdura a rodanxes d’un centímetre de gruix. A continuació, tallem els cercles en quatre parts. Rentem i assecem els tomàquets, retallem la traça de la tija. Talleu els tomàquets a daus d’un centímetre. Peleu i talleu les cebes en semicercles transparents fins. Rentem l’amanida, l’assecem i la trenquem amb les mans a trossos amb costats de tres a quatre centímetres. Talleu les olives en dues parts cadascuna. Assecar lleugerament el formatge feta i tallar-lo a rodanxes fines amb els costats de dos a tres centímetres.

Les cebes s’han d’escabetxar abans d’afegir-les a l’amanida. Això li afegirà sucositat i picantor i li permetrà crear un accent especial en el ram general de l’amanida. Col·loqueu la ceba picada en un bol petit i ompliu-la de suc de llimona. Deixeu-ho marinar durant deu minuts. A continuació, escorreu el suc.

Poseu fulles d’enciam, daus de tomàquet, quarts de cogombre, meitats d’olives en un bol d’amanides gran. Per preparar l’amaniment, poseu vinagre balsàmic, suc de llimona, un gra d’all, orenga sec i sal en un bol de la batedora. Afegiu-hi pebre negre, un tros de feta, iogurt i aboqueu-hi oli d’oliva. Amb una batedora a gran velocitat, punxeu tots els ingredients fins obtenir una salsa espessa i blanquinosa. La quantitat de salsa obtinguda és suficient per fer diverses amanides. Amb l’amaniment resultant (4-5 cullerades) aboqueu els components en un bol d’amanides, barregeu-ho suaument tot amb dues forquilles o només amb les mans.

Posem l’amanida en plats porcionats. Posar damunt de diversos plats de formatge feta, escampar-los amb orenga sec. Servim l'amanida a taula immediatament després de la preparació.