a casa
➠ Torrades
➠ Crostons de pa
➠ Crostons d’all fregits

Crostons d’all fregits

2520

Cuina Mundial

Contingut calòric 333,8 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 18,8 g

Greixos * 31,5 g

Hidrats de carboni * 32 gr.

Contingut

Els crostons d’all fregits són un complement ideal per als vostres primers i segons plats. Són especialment saboroses i satisfactòries amb el pa Borodino. En aquesta recepta, també us convidem a preparar oli d’all i (opcionalment) maionesa d’all per als crostons d’all, que donaran un gust ric als crostons.

Ingredients

Pa Borodinsky 0,5 unitats Sal gust All 3 dents. Anet 1 paquet Oli vegetal (per a greixos profunds) 1 l. Mostassa 25 gr. Suc de llimona 1 cda formatge parmesà 20 gr. Maionesa 30 gr.

Procés de cocció

Prepareu tots els aliments per a crostons fregits.

Prepareu oli d’all per endavant (un dia). Per fer-ho, piqueu els alls pelats i barregeu-los amb sal i oli vegetal a raó de 5 ml. oli i una mica de sal per 1 gra d'all. L’oli d’all s’ha d’infondre almenys un dia. Podeu afegir una mica d’anet picat a aquest oli.

Traieu l’escorça del pa Borodino i talleu-la en trossos longitudinals de la mateixa forma i de fins a 2–2,5 cm de gruix.

Escalfeu oli vegetal en una fregidora o una cassola de fons gruixut. Recordeu que hi hauria d’haver 4 vegades més oli per a greixos profunds que el producte principal. És important triar la temperatura adequada de l'oli, en cas contrari a baixes temperatures els crostons estaran molt saturats d'oli i a altes temperatures es cremaran ràpidament. Col·loqueu les llesques de pa en una cistella resistent al forn, fregiu-les i fregiu-les fins que estiguin daurades.

Transfereix els crostons fregits a una tovallola de paper per absorbir l'excés d'oli i, a continuació, transfereix-los a un bol separat. Salar els crostons al vostre gust, espolsar-los amb anet picat, espolsar-los amb oli d’all i remenar suaument. En una batedora, prepareu maionesa d’all amb els ingredients especificats a la recepta dels crostons.