Ryadovka de bolets marinat amb un 9% de vinagre
0
887
Cuina
Rus
Contingut calòric
17 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
2 gr.
Greixos *
2 gr.
Hidrats de carboni *
2 gr.
Les files són bolets deliciosos amb polpa carnosa. D’una altra manera, també s’anomenen podpolniks o sandpitters. Noms "parlants", oi? Es poden escabetxar fàcilment a l’hivern. És bo que no calgui esforçar-se en netejar les files: les seves tapes són bastant llises i no contenen brutícia. Per tant, tota neteja es redueix a un esbandit a fons. La recepta és d’un litre de fileres en vinagre.
Ingredients
Procés de cocció
Col·loqueu els bolets purs en una cassola de la mida adequada. Ompliu les files amb prou aigua per tapar-les completament. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i porteu a ebullició el contingut. A partir del moment del bull, coeu els bolets durant cinc minuts amb un bull actiu. Traiem l’escuma. A continuació, escorrem el brou, posem els cossos de fruita en un colador i esbandim amb aigua corrent.
Tornem a posar els bolets rentats en una cassola, omplim-los d’aigua en la mateixa quantitat que per primera vegada. Des del moment de l’ebullició, cuinem les files durant mitja hora, mantenint un bull lent. Passat el temps especificat, escorrem l’aigua. Cuinant la marinada. Per fer-ho, poseu aigua en la quantitat especificada en un cassó separat, porteu-ho a ebullició i dissoleu-hi la sal. Poseu bolets bullits, llavors d’anet i grans de pebre negre en una solució salina. Després que bulli la massa, coeu els bolets durant deu minuts.
Al final de la cocció, afegiu a les fileres cibulet pelat, rentat i picat. Aboqueu-hi el vinagre, barregeu-ho, bulliu-ho un minut i traieu-lo de la cuina. Rento el pot i la tapa amb una solució de sosa i esterilitzo de la manera més convenient. Poseu els bolets en un pot sec preparat juntament amb la marinada.
Bon Appetit!