Bolets en vinagre fred per a l'hivern
0
717
Cuina
Rus
Contingut calòric
18,5 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
30 d.
Proteïnes *
1,6 gr.
Greixos *
1,7 gr.
Hidrats de carboni *
1,8 gr.
Us proposo utilitzar una recepta bastant senzilla i ràpida i preparar ones delicioses, denses i cruixents que gairebé no us trigaran. Els volnushki amb sal freda s’emmagatzemen durant tot l’hivern; són bons per preparar els vostres aperitius favorits i amanides de boca.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu el pot amb aigua tèbia i bicarbonat de sodi i esterilitzeu-lo al forn o al bany maria. Peleu els alls i esbandiu-los sota l’aigua, tallats a rodanxes fines. Esbandiu bé els paraigües i les fulles de grosella negra sota aigua corrent. Poseu verds i una mica de sal al fons del pot, després una filera d’ones.
Ompliu el pot amb petites ones, alternant amb all picat, sal, fulles de llorer, fulles de grosella i paraigües d’anet. Col·loqueu els grans de pebre negre al mig. Després d’omplir el pot, poseu-hi les fulles de grosella negra i els paraigües d’anet. A continuació, cobriu-ho amb gasa plegada en diverses capes i poseu-hi opressió per sobre.
Al cap d’un dia aproximadament, després de 3 ones es sedimentaran i disminuiran de volum, esbandiu la gasa periòdicament. Els pèls salats en fred estaran a punt en un mes. Col·loqueu el pot amb ones a la nevera o al celler. Esbandiu l'excés de sal abans de servir-ho, amaniu-lo amb oli vegetal sense refinar i guarniu-lo amb anelles de ceba o ceba verda picada.
Bon Appetit!