Llet de bolets de forma freda per a l’hivern

La recepta que s’ofereix per escabetxar bolets per a l’hivern és molt senzilla i deliciosa. Els bolets es conservaran bé en un lloc fresc i fosc durant tot l’hivern, per tant, en un any productiu, podeu preparar un parell de pots de bolets d’aquesta manera per canviar-los.

Els bolets de llet en vinagre ben salats es poden guardar fàcilment sota una tapa de niló. El procés de cocció no es pot anomenar ràpid, però el resultat justifica plenament la gran inversió de temps i esforç. Els bolets de llet són molt adequats per al decapatge, resulten saborosos i aromàtics.

Aquells que van tornar del bosc amb cistelles plenes de bolets, sorgeix la qüestió de què cuinar-ne. Aquest mètode de salat sec de bolets de llet requereix molt de temps, però l’aperitiu val la pena. Els bolets resulten cruixents i de gust insuperable.

Avui en dia, els bolets de llet salada són un aperitiu especial per a qualsevol taula. Aquest plat és molt apreciat pels homes. En aquesta recepta us conviden a escabetxar els bolets de llet d’una manera freda, ja que és amb aquest mètode d’escabetxament que els bolets conserven el seu aroma i queden cruixents.

Els bolets de llet són bolets carnosos molt nutritius, rics en components i vitamines fàcilment digeribles. Els bolets de llet bullits es poden utilitzar amb èxit en la nutrició dietètica com a substitut de la carn o el peix. Avui vull compartir una recepta de bolets de llet salada d’una manera freda.

Una manera antiga de salar els bolets és salar-los en un barril de fusta. Aquest barril s’instal·la en un lloc fred i fosc. Els bolets s’emmagatzemen durant molt de temps, se salen bé i contenen les olors de les herbes aromàtiques.

Molt sovint, els bolets de llet blanca s’utilitzen per salar, però els negres no són en cap cas inferiors al seu gust i les seves propietats. Per tant, no dubteu a collir aquests bolets i collir-los per a l’hivern d’una manera calenta.

Els bolets de llet salada es combinen al gust amb l’aroma de l’anet. En aquesta recepta us conviden a salar-los d’una manera freda i immediatament en pots. Prendre l’anet als paraigües. Si no hi són, podeu utilitzar llavors d’anet sec per decapar bolets de llet.

L’all de l’hostessa poques vegades s’afegeix als bolets de llet salada, ja que interromp el gust dels bolets, però també hi ha amants dels adobats d’all. L’all per als bolets es talla a rodanxes i s’afegeix a raó de 4 grans per 1 kg de bolets. Salar els bolets de llet negra d’una manera freda, que conservi el gust cruixent dels bolets.

Se us ofereix la recepta més senzilla per escabetxar bolets de llet negra a casa. Tot i que aquests bolets es consideren comestibles condicionalment, aquest aperitiu resultarà molt saborós. Bolets de llet salada amb molts condiments i en petits pots no estàndard.

Cada mestressa de casa vol escabetxar bolets de llet perquè tinguin un gust cruixent i un aroma meravellós. Aquest bolet indescriptible té més proteïnes que la carn de pollastre i és l’únic producte no animal que conté vitamina D. Als apartaments moderns, aquesta preparació es pot fer salant bolets de llet negra en pots.

Aquesta recepta és adequada quan calgui escabetxar una petita quantitat de bolets de llet blanca. Els bolets es remullen immediatament amb salmorra i es col·loquen en un pot amb condiments. El berenar estarà llest en un mes. És convenient guardar els bolets salats en pots a la nevera.

Posem en coneixement vostra una recepta clàssica per al decapatge en fred de bolets de llet blanca. La quantitat de sal per als bolets en totes les receptes és la mateixa. Podeu canviar la quantitat de condiments al vostre gust, perquè a algú li agrada el gust pur de bolets i a algú li agrada el picant. Podeu salar els bolets de llet en una paella d’esmalt, però, per descomptat, és millor en un barril.

Els bolets de llet negra amb sal freda tenen una textura i aroma lleugerament diferents dels que salen amb tractament tèrmic. Segons aquesta recepta, podeu preparar ràpidament bolets de llet amb una gran collita, cosa que permet triar bolets densos i joves per collir. Podeu recollir bolets de manera gradual. Es salen en un recipient gran i s’afegeixen a mesura que provenen del bosc. Salat sense espècies, cosa que permet gaudir del sabor pur dels bolets salats.

Els bolets de llet salada, en procés de sal, sempre perden una mica del seu gust fort i cruixent, les fulles de roure contenen molts tanins, no en va, antigament, els bolets es salaven només en bótes de roure. A més, les fulles de roure mantenen els fongs contra la floridura. No tenen aroma propi i no interrompen el gust natural dels bolets de llet salada, i es poden afegir espècies i condiments abans de servir els bolets a taula. Salar els bolets de llet de manera freda amb remull preliminar.

Els bolets de llet, especialment els negres, són molt amargs a causa de la gran quantitat de suc làctic amarg. Com a conseqüència del remull, s’elimina el suc i l’amargor, mentre es manté l’aroma de bolets i el seu sabor cruixent. En aquesta recepta, us animem a remullar els bolets de llet durant una setmana abans d’escabetxar i canviar l’aigua 2-3 vegades al dia i, a continuació, escabetxar en un pot de 3 litres. Proveu-ho, el resultat és meravellós!

Els bolets de llet, com tots els bolets salats, van bé amb l’anet. No estalvieu l'anet i podeu afegir-lo en forma de paraigües, llavors i frescos. L’aperitiu serà molt saborós i cruixent. Saleu-ho de manera freda amb un breu remull. El més important de la recepta és suportar el període de salaó prescrit, de manera que els bolets de llet adquireixin el seu meravellós gust.

Us agradarà la salaó dels bolets de llet amb all per a l’hivern amb la senzillesa de preparació i l’aroma especial dels bolets. Aquests bolets són dignes d’una taula festiva. Sal de manera freda.

La decapació freda de bolets en pots serà una manera fàcil i ràpida de preparar bolets per a l’hivern. Els bolets de llet són cruixents i combinen l’aroma natural del bosc amb l’aroma d’espècies. Amb una gran quantitat de bolets, es recomana salar-los durant 3 dies en un bol gran i després posar-los en pots de vidre.