Melmelada de pera amb rodanxes de taronja per a l'hivern
0
2378
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
170 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
24 hores
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
0,4 gr.
Hidrats de carboni *
71,7 g
Avui farem una deliciosa melmelada de pera gruixuda sense afegir aigua. En el procés de cocció, afegirem ratlladura de taronja i polpa a les peres, donaran a la melmelada un aroma cítric increïble i un bon sabor, i una petita quantitat de suc de llimona aportarà una agradable acidesa. Gràcies a la cocció sense utilitzar aigua, la melmelada és gruixuda i les rodanxes de pera i la pell de taronja recorden una mica les fruites confitades.
Ingredients
Procés de cocció
Dividiu la taronja en rodanxes, traieu les pel·lícules, les mampares i les llavors i, a continuació, talleu la polpa taronja en trossos petits. Talleu la llimona per la meitat i traieu-ne el suc, ja que ens servirà com a conservant natural natural. Poseu peres i taronges en un cassó, afegiu-hi la pell de taronja picada i el sucre. Deixem la melmelada durant 12-24 hores per dissoldre el sucre i deixem el suc de la fruita.
Poseu el cassó amb melmelada a foc mig, porteu-ho a ebullició, traieu l’escuma i remeneu, bulliu la melmelada durant 15 minuts i traieu-la del foc. Deixeu refredar completament la melmelada i torneu-la a posar al foc, porteu-la a ebullició, bulliu-la durant 15 minuts i traieu-la del foc. Realitzem aquest tràmit 3 vegades. Per última vegada, poseu la melmelada a ebullició, afegiu suc de llimona, remeneu-la, bulliu-la durant 15 minuts i traieu-la del foc.
Posem la melmelada calenta acabada en pots pre-esterilitzats, la tensem fortament amb tapes bullides, la posem al revés i la deixem refredar completament a temperatura ambient. A continuació, traiem la melmelada per guardar-la en un lloc fresc i fosc. Deixem una mica de melmelada per tastar, bona gana!