a casa
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika georgià de pebre amarg

Adjika georgià de pebre amarg

4120

Cuina Georgià

Contingut calòric 35,2 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 150 minuts

Proteïnes * 1,2 gr.

Greixos * 0,3 g

Hidrats de carboni * 5,8 gr.

Contingut

Els amants de la cuina georgiana i les espècies calentes apreciaran l’adjika picant picant picant amb fruits secs i herbes. Prepareu aquest adjika per al sopar i després guardeu-lo a la nevera.

Ingredients

Xile 1 kg Noguera 150 g Sal 5 cullerades All 350 gr. Condiment Khmeli-Suneli 60 gr. Condiment Utskho-suneli 10 gr. Coriandre mòlt 10 gr. Llavors d’anet (terra) 10 gr. Safrà 10 gr.

Procés de cocció

Esbandiu bé els pebrots i poseu-los sobre una tovallola perquè s’assequin lleugerament. Talleu la tija i talleu-la per la meitat. Les llavors es poden treure o deixar, en funció de l’efecte urticant desitjat.

Traieu la pell de l'all i esbandiu-la amb aigua corrent.

Ordeneu les femelles de les deixalles i traieu les particions si n'hi ha.

Tritureu tots els ingredients preparats a través d’una trituradora de carn i traslladeu-los a un bol.

Abocar les espècies i la sal a la massa calenta i pastar molt bé durant 2 minuts perquè l’adjika tingui una composició homogènia. Deixeu coure la peça durant 1 hora. A continuació, passeu-la per una gasa doble i col·loqueu-la bé sobre uns pots nets i secs. Tanqueu amb tapes de niló i refrigereu-ho durant 1 hora.

Bon Appetit!