Adjika georgià de prunes
0
1003
Cuina
Georgià
Contingut calòric
99,6 kcal
Porcions
0,5 l.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
4,5 gr.
L’Adjika és un condiment força picant i picant, que es prepara més sovint a partir de tomàquets carnosos. Avui us proposo cuinar adjika georgià a partir de prunes, que és perfecte per a plats de carn i que donarà un toc especiat al plat.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu bé les prunes i els pebrots picants. Talleu les prunes al llarg i traieu les llavors. Peleu els alls i esbandiu-los. Peleu els pebrots picants de les llavors i el nucli amb les mampares. Prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones o al forn. Bullir les tapes en una cassola o abocar sobre aigua bullent.
Tritureu els ingredients nets a través d’una trituradora de carn o trossegeu-los amb un robot de cuina, també podeu fer servir una batedora. A continuació, poseu la barreja en una cassola de fons gruixut en la qual cuinarà l’adjika. Afegiu la quantitat necessària de sucre granulat, sal de taula i salsa de tomàquet. Poseu el recipient a foc mitjà i poseu-ho a ebullició.
Reduïu el foc i cuineu l'adjika de les prunes durant uns 40 minuts, remenant de tant en tant i eliminant l'escuma resultant. Traieu el recipient del foc i esteneu amb cura l’adjika calenta de les prunes en pots estèrils. Cargoleu-ho amb taps estèrils. Capgirar els pots calents d’adjika. Emboliqueu-ho amb una manta tèbia i deixeu-ho refredar completament durant 12 hores.
Bon Appetit!