Adjika georgià amb albergínia

0
1728
Cuina Caucàsic, georgià
Contingut calòric 48,1 kcal
Porcions 2 pàg.
Hora de cuinar 7 h.
Proteïnes * 0,5 gr.
Greixos * 2,6 gr.
Hidrats de carboni * 11,7 g
Adjika georgià amb albergínia

L’Adjika és una de les salses preferides a Geòrgia. Què el fa diferent de l’adjika habitual i familiar? Sabor picant i picant i condiments verds que li confereixen un aroma únic. La recepta permet preparar aquesta salsa per a l’hivern, però la podeu preparar per sopar, en aquest cas no cal afegir vinagre.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Renteu els tomàquets, els pebrots i les albergínies en aigua fresca. Nucli amb llavors de pebrots (amb pebrots picants és millor fer-ho amb guants). Retalleu les cues de l’albergínia i talleu-les a daus grans.
pas 2 de 5
Talleu els tomàquets a trossos, retallant el lloc on s’uneix la tija.
pas 3 de 5
Tritureu totes les verdures a la batedora o amb un molinet de carn. Passeu el puré de verdures a una cassola i, després de bullir, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu les espècies soltes i coeu-les durant 10 minuts.
pas 4 de 5
Peleu els alls i talleu-los també.
pas 5 de 5
Passeu-lo a una cassola i aboqueu-hi el vinagre, remeneu-ho. Al cap de 2 minuts, escampeu l’adjika en pots esterilitzats i segelleu. Gireu les llaunes i emboliqueu-les durant 6 hores.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *