a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'Any Nou
➠ Trossos d’oca cuits en paper d’alumini al forn

Trossos d’oca cuits en paper d’alumini al forn

4787

Cuina Mundial

Contingut calòric 164,1 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 5 h

Proteïnes * 5,7 g

Greixos * 18,4 g

Hidrats de carboni * 13,4 gr.

Trossos d’oca cuits en paper d’alumini al forn

Contingut

És més fàcil i ràpid coure a trossos una pesada canal d’oca al forn i, a més, les peces d’aviram tenen més probabilitats de remullar-se en adob i coure-les de manera uniforme i eficient sota el paper d'alumini, de manera que la carn resulta sigueu suaus i tendres. Aquest plat es complementa amb verdures.

Ingredients

oca 1 PC. Patata 600 gr. Ceba 3 unitats. All 1 PC. Pastanaga 2 unitats. Romaní 2 branca Full de llorer 2 unitats. Condiment (opcional) gust Sal gust

Procés de cocció

Processar la canal d’oca segons les regles generals i tallar-la en porcions amb un ganivet afilat. Talleu l’excés de greix i deixeu-lo, encara el necessitareu.

Poseu els trossos d’oca en un plat convenient, afegiu sal, espècies, fulles de llorer i branquetes de romaní al vostre gust. No afegiu molts condiments per no matar el gust de l’oca. Remeneu la carn amb sal i condiments i poseu-la a la nevera durant 2 hores per marinar. Passat aquest temps, col·loqueu el greix d’oca picat al fons del plat de forn i afegiu-hi els trossos d’aviram en escabetx.

Cobriu el plat de carn amb un tros de paper d'alumini. Rostiu l’oca durant 50 minuts en un forn preescalfat a 200 ° C. Mentre l’oca es cou, peleu les patates, les cebes i les pastanagues.

A continuació, traieu el motlle de l’oca del forn i obriu el paper d’alumini. La carn encara és dura i crua.

Traieu del motlle les fulles de llorer i les branques de romaní.

Tallar les verdures pelades a trossos grans i passar-les al motlle de l’oca. Escampeu les verdures que escolliu amb sal i pebre i afegiu-hi els cibulets sencers pelats.