a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Oca al forn amb taronges

Oca al forn amb taronges

2116

Cuina Mundial

Contingut calòric 173,3 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 7 h.

Proteïnes * 14,7 g

Greixos * 24,9 gr.

Hidrats de carboni * 8,9 gr.

Contingut

Per a molts, l’Any Nou s’associa amb l’olor dels cítrics. En aquesta recepta, se us convida a coure una oca en una màniga, farcida de taronges. El plat, per descomptat, és per a gourmets, perquè a tothom no li agrada la carn amb fruites afegides, però el seu aroma inusual, el seu sabor i el seu aspecte espectacular us encantaran.

Ingredients

oca 3 Kg taronja 5 peces. Salsa de soja 3 cullerades Amor 2 cullerades Pimentó 0,5 culleradetes Sal gust

Procés de cocció

Primer, prepareu tots els ingredients d’aquest plat. Netejar la carcassa de l’oca de les restes de la ploma, escampar-ne la pell, tallar-ne la gropa, les falanges de les ales i esbandir bé l’ocell amb aigua corrent. A continuació, assecar la canal amb una tovallola de cuina.

Prepareu la marinada de l’oca. Premeu el suc de taronja en una tassa separada, afegiu-hi la quantitat de mel, pebre vermell, salsa de soja i sal indicada a la recepta. Batre bé aquests ingredients.

Ratlleu bé la canal d’aviram amb l’adob preparat per tots els costats. A continuació, traslladeu-lo a un bol profund, tapeu-lo amb un tros de paper d'alumini i deixeu-ho 4 hores (preferiblement durant la nit) per marinar.

Un cop transcorregut el temps de marinat, continueu el procés de cocció. Esbandiu bé les taronges, peleu-les i talleu-les a trossos de qualsevol mida i forma.

Introduïu les taronges picades al ventre de l’oca i subjecteu les parets del ventre amb escuradents.

Poseu l’oca farcida de taronges a la màniga culinària. Fixa els extrems de la màniga amb força i fes punxades en diversos llocs perquè la màniga no rebenti quan es cou. A continuació, traslladeu l’oca a una plata de forn i cuineu-ho al forn preescalfat a 200 ° C durant 2 hores. Talleu amb cura la màniga 20 minuts abans de finalitzar la cocció perquè la carcassa quedi coberta amb una cruixent crosta daurada.

Traieu de la bossa l’oca cuita amb taronges amb cura, traieu els escuradents, traslladeu-la a un plat gran, decoreu-la amb trossos de fruita i serviu-la.

Bon Appetit!