a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Oca cruixent amb pomes al forn

Oca cruixent amb pomes al forn

1514

Cuina Mundial

Contingut calòric 198,6 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 29 h.

Proteïnes * 6,8 g

Greixos * 49,1 g

Hidrats de carboni * 9 gr.

Contingut

Actualment, l’oca poques vegades es cou i no totes les mestresses de casa resulten sucoses i suaus. Segons la recepta proposada, podeu crear una autèntica obra mestra culinària per a la taula de Nadal i Any Nou. Cuinem una oca amb pomes i a la màniga.

Ingredients

oca 3 Kg Pomes (verdes) 4 coses. All 1 PC. Sal 2 cullerades Pebre negre mòlt gust

Procés de cocció

De la canal d’oca, traieu les plomes, les entranyes restants i talleu l’excés de greix. A continuació, esbandiu bé la canal sota l’aigua corrent i netegeu-la amb tovalloles de paper o tovallola.

Peleu els alls, talleu-los en un all i barregeu-los amb pebre negre i la quantitat adequada de sal.

Fregueu la canal d’aviram per dins i per fora amb la barreja d’all.

A continuació, emboliqueu l’oca amb força en un tros gran de paper d'alumini i col·loqueu-la en qualsevol lloc fred durant 1 dia perquè la carn estigui salada i saturada amb l'aroma d'all.

Un cop transcorregut el temps de marinar, poseu l’oca a la màniga de rostit.

Talleu les pomes verdes a quarts i col·loqueu-ne algunes al ventre de l’ocell i algunes al costat de la canal. Assegureu els extrems de les mànigues amb clips o fils.

Passeu l’oca a la màniga a una safata de forn i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C. Quan oloreu el menjar del forn, reduïu la temperatura a 160 ° C i cuineu l’oca durant 4 hores.