Oca al forn amb salsa de mel i soja
0
3231
Cuina
Mundial
Contingut calòric
257,9 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
18 hores
Proteïnes *
11,2 gr.
Greixos *
27,7 g
Hidrats de carboni *
41 gr.
A tothom no li agrada l’oca cuita amb diversos farcits de fruita. En aquesta recepta, us conviden a cuinar una oca amb salsa de mel i soja i sense farcir. Aquesta salsa donarà a l’ocell una escorça caramel·litzada i obtindreu una oca de Pequín. Es necessita temps i certa habilitat per preparar-lo. L'oca es manté en una salmorra especial durant 24 hores i després es cou al forn.
Ingredients
Procés de cocció
En una cassola gran, cuineu la salmorra amb els ingredients que figuren a la recepta. Afegiu ceballots picats i grans de pebre negre a la salmorra. Refredeu la salmorra bullida i poseu-hi la canal d’oca preparada. Remull l’oca amb salmorra durant un dia en un lloc fred i gireu la carcassa periòdicament.
Passat aquest temps, podeu començar a coure les aus. En una tassa independent, combineu la quantitat necessària de mel, salsa de soja, suc de llimona acabat d'esprémer i all picat en un pot d'all. Traieu l’oca de la salmorra i asseceu-la amb una tovallola de cuina. A continuació, esteneu la marinada cuita per tots els costats de la canal.
Mitja hora abans de finalitzar la cocció, obriu amb cura el paper d'alumini, aboqueu el greix sobre la canal i continueu la cocció a 220 ° C. Si ho desitgeu, podeu disposar patates tallades grosserament al voltant de la canal per fer un plat a l’aviram. L’oca amb salsa de mel i soja ja està a punt. Podeu servir-lo a taula.
Bon Appetit!