Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Any nou
  3. ➠ Receptes per a l'Any Nou
  4. ➠ Oca amb pomes i taronges en paper d'alumini

Oca amb pomes i taronges en paper d'alumini

0
1974
Cuina Mundial
Contingut calòric 156,5 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 180 minuts
Proteïnes * 7,6 gr.
Greixos * 27,6 gr.
Hidrats de carboni * 10,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Oca amb pomes i taronges en paper d'alumini
Contingut

Una opció fantàstica per a un sopar familiar i festiu. L’oca rostida té un aspecte molt apetitós: l’escorça marró daurada cobreix tota la carcassa i contrasta atractivament amb els cercles taronges. Per fer la pell cruixent, raspalleu-la addicionalment amb una mica de mel, cosa que també afegirà una lleugera dolçor. Perquè la carn d’aviram sigui molt sucosa, costa una mica més d’adobar la canal abans de coure-la, idealment, tota la nit.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Cantem la carcassa de l’ocell per eliminar les restes de les plomes, després la rentem bé, tallem les zones amb excés de greix. Assecar la canal amb tovalloles de paper.
pas 2 de 8
Escampeu l’oca amb sal i pebre negre per tots els costats. A continuació, unteu amb gra de l'all passat per una premsa. Fregueu les espècies a la carcassa amb les mans per dins i per fora.
pas 3 de 8
Deixem la canal a marinar a la nevera, embolicant-la amb paper film, d'aquesta manera l'aroma dels alls no s'estendrà a altres productes. És bo si l'oca es marina durant almenys sis a set hores.
pas 4 de 8
Després de l’escabetx, ompliu la cavitat d’aviram amb pomes tallades a trossos grans. No ompliu l’abdomen amb força, si no, l’oca no es cou al forn. Cosir les vores de l’abdomen amb un fil o tallar-les amb una broqueta de fusta.
pas 5 de 8
Col·loqueu l’oca cap per avall en un plat de forn adequat.
pas 6 de 8
Cobriu amb paper d'alumini amb el costat brillant cap a l'interior. Posem al forn preescalfat a 180 graus. Cuinem durant dues hores i mitja - tres hores. Durant aquest temps, obrim el paper d'alumini un parell de vegades i aboquem el greix alliberat a la canal.
pas 7 de 8
Mitja hora abans de la preparació, finalment retirem el paper d'alumini. Talleu les taronges a cercles prims, traient les llavors. Lubriqueu la superfície de l’oca amb mel líquida i poseu-hi cercles de taronges. Torneu el motlle al forn i continueu enfornant.
pas 8 de 8
Traiem del forn l’oca vermella acabada, la deixem refredar lleugerament. Tallem a porcions i servim. El puré de patates servirà com a plat secundari excel·lent: té un gust neutre, una rica carn d’oca i un farciment de fruites aromàtiques es manifesten bé en el seu fons.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *