Oca en màniga, sencera al forn
0
1852
Cuina
Mundial
Contingut calòric
412 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
5 h
Proteïnes *
15,2 g
Greixos *
39 gr.
Hidrats de carboni *
GR.
L’aspecte solemne d’una oca al forn decorarà, sens dubte, qualsevol taula. En aquesta recepta, se us convida a coure en una màniga només una canal d’aviram sense cap farciment. Per fer-ho, trieu un ocell jove perquè es cogui bé i la carn sigui suau i sucosa gràcies a la màniga. La recepta és senzilla.
Ingredients
Procés de cocció
Descongeleu l’oca congelada al prestatge inferior de la nevera. A continuació, escorreu la canal sobre un cremador de gas per eliminar les plomes restants. Rentar la carcassa cremada, assecar-la amb tovallons i tallar l’excés de greix, coll, falanges d’ala i grop. Podeu perforar la canal a diversos llocs de manera que l’excés de greix surti durant la cocció i el plat resulti menys ric en calories.
Passat aquest temps, poseu l’oca al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-la durant 1,5 hores. A continuació, talleu amb cura la màniga, aboqueu el greix sobre la canal i cuineu-ho al forn durant 30 minuts més perquè la crosta de la canal esdevingui rossa i cruixent. Comproveu la preparació de la carn pel color del suc, perforant la carn amb un ganivet afilat.
Plats feliços i saborosos!