Oca al forn a rodanxes amb taronges al forn: una recepta pas a pas amb una foto

Oca al forn amb rodanxes de taronja

4473

Cuina Mundial

Contingut calòric 206,3 kcal

Porcions 2 ports.

Hora de cuinar 4 hores

Proteïnes * 5,7 g

Greixos * 37,7 g

Hidrats de carboni * 14,3 g

Contingut

Per a totes les mestresses de casa, cuinar una oca no és una tasca molt fàcil. Si no necessiteu servir una oca al forn sencera a la taula, es pot coure deliciosament al forn a trossos. Se us ofereix una recepta interessant per rostir una oca amb una taronja i una poma i, alhora, preparar un deliciós plat secundari.

Ingredients

Procés de cocció

Primer, prepareu les espècies per adobar els trossos d’oca. Agafeu un conjunt d'espècies al vostre gust. Pot ser canyella mòlta, anís estrellat, pebre, llavors de fonoll, clau d'olor, etc. A aquestes espècies se'ls afegeix pell de cítrics, cosa que redueix el contingut de greixos de les aus de corral. Netejar les potes de l’oca dels residus de plomes i esbandir-les.

Traieu la ratlladura de la taronja i la llimona amb un ratllador, sense captar la part blanca i amarga de la fruita.

En un morter, tritureu bé totes les espècies seleccionades, sal gruixuda i ratlladura de cítrics.

Traieu l'excés de greix de les potes de l'oca i talleu la pell en diversos llocs per ajudar a fondre la resta de greix.

Fregueu bé les potes d’aviram preparades amb una barreja perfumada. Transferiu-los a un bol separat i deixeu-los durant 2 hores, o millor durant la nit, per marinar.

Prepareu pomes i verdures durant aquest temps. Esbandiu les patates. No cal pelar-lo. Peleu la ceba i l'all. Core les pomes.

Talleu les pomes en tascons i col·loqueu-les al fons d’un plat de forn.

A continuació, talleu la ceba, l'all, la taronja i la llimona a trossos. Transferiu tots els alls picats amb les cebes i la meitat de la taronja i la llimona a les pomes. Aquest serà un "coixí" per a l'oca.

Col·loqueu les potes d’oca en vinagre damunt del “coixí” de fruites i verdures. Introduïu la forma amb l’oca al forn, preescalfada a 220 ° C i coeu el plat durant 20 minuts.

A continuació, traieu la forma del forn i aboqueu el greix fos en un bol. Esteneu l’oca amb mel. Posar la temperatura al forn a 170 ° C i coure l’oca durant 40 minuts més.

Durant aquest temps, talleu les patates rentades a trossos mitjans. Peleu els grans d'all i aixafeu-los amb un ganivet. Podeu posar les patates al motlle de l’oca, però no n’hi haurà prou. És millor utilitzar un plat de forn diferent, abocar-hi oli d’oliva i repartir els trossos de patata i els alls triturats.