Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Any nou
  3. ➠ Receptes per a l'any nou
  4. ➠ Oca al forn amb crosta cruixent

Oca al forn amb crosta cruixent

0
3195
Cuina Mundial
Contingut calòric 295,4 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 120 minuts
Proteïnes * 8,6 gr.
Greixos * 41,3 g
Hidrats de carboni * 4,5 gr.
* per cada 100 gr. producte
Oca al forn amb crosta cruixent
Contingut

Les peces d’oca vermella amb una crosta cruixent encantaran els amants de l’aviram. Sota l’apetitosa pell daurada hi ha una carn molt sucosa que es descompon en fibres i surt bé de l’os. Per tal que el gust de l’ocell estigui saturat, es recomana marinar-lo almenys un parell d’hores, de manera que la carn estigui completament saturada amb una salsa perfumada. 

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Renteu la carcassa de l’oca amb aigua corrent, eixugueu-la de l’excés d’humitat i talleu-la a trossos amb un ganivet esmolat. Si hi ha zones amb excés de greix, és millor tallar-les perquè el plat acabat no quedi massa greixós.
pas 2 de 6
Per preparar la marinada, poseu la crema de llet en un bol. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Afegiu gra d'all a la crema de llet. Afegiu també sal, barreja d’espècies d’aviram i pebre negre al gust.
pas 3 de 6
Barregeu bé tots els ingredients. La salsa d’adob ja està llesta.
pas 4 de 6
Cobriu cada tros d’oca amb adob cuit. És convenient utilitzar un raspall de silicona per a això. Deixem l’ocell un parell d’hores per marinar.
pas 5 de 6
A continuació, poseu els trossos sobre una plata de forn i cobriu-los amb paper d'alumini amb el costat brillant cap a l'interior. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Posem la safata de forn al nivell mig i enfornem l’oca durant dues hores. Mitja hora abans de la cocció, traieu el paper d'alumini i daureu la pell fins que es dauri.
pas 6 de 6
Traiem l’ocell acabat del forn, el traslladem a un plat de servir, decorem amb herbes i servim.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *