a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Oca al forn amb trossos de mel

Oca al forn amb trossos de mel

2582

Cuina Mundial

Contingut calòric 260 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 9,9 gr.

Greixos * 27,7 g

Hidrats de carboni * 16,8 g

Contingut

L’oca cuita a trossos resulta molt tendra i tova. Tot el secret està en la marinada adequada. El preparem amb l’afegit de mel i mostassa. A les aus de corral els agrada molt aquests ingredients. Suggerim coure’l en una caldera o qualsevol forma alta: els trossos d’oca alliberaran suc, greixos i quedaran completament immersos en aquesta fragant barreja. La carn es guisarà bé i quedarà sucosa.

Ingredients

Procés de cocció

Rentar bé la canal d’oca, eixugar-la de l’excés d’humitat i tallar-la a trossos.

Rentem les pomes, les assecem i les tallem en quatre parts. Retalleu les beines i torneu a tallar cada quart per la meitat.

Poseu mel líquida, mostassa, maionesa en un bol petit. Barregeu bé les salses fins que quedi homogènia. Afegiu espècies seques: pebre negre, cúrcuma, barreja d'espècies de pollastre i sal al gust. Torneu a barrejar.

Cobrim cada tros d'oca amb la marinada resultant i la posem en un calder o en una altra forma de parets gruixudes amb els costats alts.

Posant trossos d’oca a l’adob, alterneu-los amb pomes. A més, podeu escampar sal sobre els trossos d’aviram si ho desitgeu. Així, posem tots els trossos de l’oca. Preescalfeu el forn a una temperatura de 220 graus. Posem el formulari al nivell mitjà-inferior, tanquem la tapa i enfornem durant una hora.

Un cop transcorregut el temps especificat, obriu la tapa, baixeu la temperatura a 180 graus i continueu couent l’ocell durant una hora més. Traiem el plat acabat del forn, el deixem refredar lleugerament i el posem en plats porcionats, decorem amb herbes. Un plat excel·lent és el puré de patates i l’amanida de verdures fresques.

Bon Appetit!