Pasta de tomàquet gruixuda a la cuina lenta
0
813
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
101,6 kcal
Porcions
0,5 l.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
0,1 g
Greixos *
5,1 gr.
Hidrats de carboni *
25,6 g
Per preparar la pasta de tomàquet de forma ràpida i senzilla, podeu adaptar el multicooker. En ell, el procés d’estofar tomàquets és més actiu i delicat: no hi ha risc de cremar-se i no cal remenar constantment la massa de tomàquet. Potser l’únic inconvenient d’aquest mètode és la possibilitat de preparar una quantitat limitada de pasta de tomàquet alhora. Us recomanem que utilitzeu alfàbrega i all per afegir un aroma picant a la pasta. Aquests productes es combinen idealment amb els tomàquets, destacant i millorant el seu sabor natural.
Ingredients
Procés de cocció
Abans de preparar la pasta, esbandim bé els tomàquets i els eixuguem sobre una tovallola. Peleu els alls, renteu-los i assequeu-los també. En primer lloc, talleu els tomàquets transversalment en dues parts i espremeu cada meitat per treure l'excés de suc, d'aquesta manera la pasta de tomàquet acabarà més espessa. A continuació, tallem les parts en petits trossos de forma arbitrària, tallant simultàniament la traça de la tija amb la punta d'un ganivet. No fem servir el suc que queda per a la pasta: es pot eliminar, per exemple, per fer una beguda amb tomàquet.
Aboqueu oli d'oliva al bol multicooker i repartiu els tomàquets picats. Tanquem l’aparell amb una tapa i configurem el mode “Extinció” durant quaranta minuts. Quan sona el senyal de preparació, comprovem els tomàquets: s’han de suavitzar bé i perdre completament la seva forma. Si els tomàquets s’utilitzen massa densos i durs, és possible que no siguin suficients quaranta minuts fins que estiguin completament cuits. En aquest cas, afegiu deu o quinze minuts més al mateix mode i continueu a foc lent fins que estigui suau.
Renteu les verdures d’alfàbrega i assequeu-les amb una tovallola. Passeu els alls per una premsa. Afegiu alfàbrega als tomàquets guisats i punxeu la barreja amb la batedora fins obtenir una massa homogènia. A continuació, afegiu all picat, sal, sucre granulat i barregeu. Tanquem el multicooker amb una tapa i configurem el mode "Extinció" durant trenta minuts més.
Els bancs i tapes per envasar pasta de tomàquet es renten prèviament amb solució de sosa i s’esterilitzen de qualsevol manera. Poseu pasta de tomàquet calent en pots estèrils secs i estrenyeu-la immediatament amb les tapes seques. Capgirar la conserva i tapar-la amb coixins o embolicar-la en una manta perquè es refredi lentament. Traiem els espais en blanc refredats en un lloc fosc i fresc per emmagatzemar-los.
Bon Appetit!