Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Melmelada
  3. ➠ Melmelada de prunes de cirera
  4. ➠ Melmelada de prunes de cirera gruixuda amb llavors amb baies senceres per a l'hivern

Melmelada de prunes de cirera gruixuda amb llavors amb baies senceres per a l'hivern

0
354
Cuina Rus
Contingut calòric 276,9 kcal
Porcions 2 pàg.
Hora de cuinar 15 h.
Proteïnes * 0,3 g
Greixos * GR.
Hidrats de carboni * 69,5 g
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de prunes de cirera gruixuda amb llavors amb baies senceres per a l'hivern
Contingut

La densitat de melmelada de pruna de cirera es determina calculant el sucre per pes de fruita, el nombre de cicles de cocció seguits de la infusió de cirera en almívar i la durada de l’últim bull. Tenint en compte aquests matisos, podeu fer una melmelada de la textura desitjada. Qualsevol pruna de cirera és adequada per a melmelada, però el postre més bonic serà la pruna de cirera groga amb una pell fina i delicada.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
En primer lloc, mesureu la quantitat calculada de baies i sucre per fer melmelada, perquè és important la seva proporció correcta.
pas 2 de cada 10
Ordeneu la pruna de cirera, traient-ne les tiges i els fruits danyats, i després esbandiu-la.
pas 3 de cada 10
Perquè les fruites es mantinguin intactes a la melmelada, primer s’han de blanquejar. Transferiu la pruna de cirera a un colador i poseu-la en una olla gran amb aigua calenta durant 3-4 minuts.
pas 4 de cada 10
A continuació, refredeu la pruna de cirerer blanquejat ràpidament sota aigua freda.
pas 5 de cada 10
Utilitzeu una forquilla o un escuradents per punxar la pell de cada pruna de cirera perquè no se separi de la polpa durant la cocció.
pas 6 de cada 10
En un cassó separat, bulliu el sucre i l’almívar d’aigua. Hauria de ser exactament el 70% per fer la melmelada espessa. Bullir l'almívar a foc lent durant 5 minuts.
pas 7 de cada 10
Poseu la pruna de cirera processada en un bol per fer melmelada i ompliu-la amb almívar calent. Deixeu la pruna de cirera al xarop en infusió durant 4 hores.
pas 8 de cada 10
Passat aquest temps, aboqueu amb cura l’almívar de cirera de cirera en un altre cassó i feu-ho bullir durant 15 minuts.
pas 9 de cada 10
A continuació, torneu a abocar la pruna de cirera amb aquest xarop calent i deixeu-la durant 4 hores. Repetiu aquest procediment per bullir almívar i infondre-hi cirera per tercera vegada. Després de la tercera infusió, bulliu la melmelada de pruna de cirera a foc lent durant 15 minuts, tant com sigui possible perquè la melmelada adquireixi una consistència espessa.
pas 10 de cada 10
La melmelada espessa d'una pruna de cirera sencera amb un os està a punt. Aboqueu-lo en pots estèrils, segeleu-lo bé i, després de refredar-lo, passeu-lo a l’emmagatzematge en un lloc fresc. Deixeu una mica de melmelada al gust.
Deliciosos i exitosos preparatius!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *