Melmelada de grosella negra amb fruits secs sencers per a l'hivern

Per a la melmelada, podeu utilitzar groselles negres i vermelles. Tot i així, la melmelada més sana prové de la grosella negra. Cal triar les baies amb molta cura. Assegureu-vos de comprovar l’olor de la baia. Processar groselles us portarà força temps. Primer, ordeneu les baies. Traieu les fruites malmeses i malmeses. No s’han d’utilitzar a la cuina. Traslladeu les groselles a un plat o una cassola petita. Aboqueu aigua sobre les baies. Diversos residus suraran a la superfície, que podrien estar entre els fruits. Podeu netejar-lo amb un tros de drap net. Canvieu l’aigua. Deixeu-hi les groselles durant uns 20-25 minuts. Quan hagi passat el temps, esbandiu les baies diverses vegades. Esteneu tovalloles de paper sobre la taula. Aboqueu-hi les groselles. Les tovalloles absorbiran tota la humitat que hi ha a la superfície de la fruita.

Ara hem de preparar l’almívar de sucre. Per a això utilitzarem sucre granulat i aigua. Ompliu una olla amb aigua freda. Traslladeu-lo a l’estufa. Espereu que l’aigua bulli. Comenceu a afegir sucre granulat de manera gradual. El millor és fer-ho en diversos passos. Remeneu l'almívar constantment. Això ajudarà a que el sucre granulat es dissolgui més ràpidament. Si teniu por que la melmelada no pugui arribar a l’hivern, afegiu-hi una mica d’àcid cítric a la solució. Així que la vostra melmelada definitivament no anirà malament.

A poc a poc, comenceu a afegir baies de grosella al xarop. Remeneu la melmelada. Quan bulli, apagueu el foc. Deixeu reposar la melmelada unes 2 hores. Quan hagi passat el temps, torneu a posar-lo a la cuina. Quan la melmelada bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure 5 minuts. Periòdicament apareixerà escuma a la superfície de la melmelada. S'ha de treure amb una espàtula de fusta, que s'utilitza exclusivament per cuinar. Si voleu preservar la integritat de les baies, no remeneu la melmelada amb una cullera. Deixeu-lo tornar a infondre durant 2 hores. A continuació, coeu la melmelada durant 5 minuts i traieu-la completament de la cuina.

Comencem a esterilitzar les llaunes. Primer els heu d’esbandir. Utilitzeu bicarbonat de sodi o detergent en aquest procés. Ompliu una cassola amb una mica d’aigua i poseu-la al foc. Quan l’aigua bulli, escaldeu les tapes amb aigua bullint. Realitzarem una esterilització addicional amb l’ajut del vapor. Per fer-ho, podeu utilitzar un bullidor o un cassó normal. El més important és que el vapor ompli el pot. Després, traslladeu-lo a una tovallola i deixeu-lo assecar.

Ompliu els pots amb melmelada. Cargoleu les tapes. Assegureu-vos que no apareguin esquerdes al vidre.Si això passa, canvieu la capacitat. Gireu les llaunes i col·loqueu-les sobre una tovallola que vulgueu estendre damunt la taula amb antelació. Emboliqueu-los amb una manta o una manta petita. Quan els pots estiguin completament frescos, traslladeu-los a un lloc fresc i sec.

La melmelada està llesta. Serà una gran addició per al te i il·luminarà un fred vespre d'hivern. Una vegada, havent provat aquesta melmelada, decidireu a cuinar-la de nou. Bon Appetit!