Melmelada de mores gruixuda per a l'hivern
0
852
Cuina
Rus
Contingut calòric
281,5 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
300 minuts
Proteïnes *
1 gr.
Greixos *
0,7 g
Hidrats de carboni *
67,9 gr.
Us oferim una recepta de melmelada de mora espessa. Utilitzarem la mora del bosc, té un aroma més pronunciat. Les móres del bosc són més petites que les móres del jardí, però són més denses, tenen llavors petites, de manera que es pot fer melmelada de baies senceres sense passar-les per un colador i sense treure les llavors. Cuinarem la melmelada segons la clàssica recepta de melmelada: d’una baia sencera sense afegir aigua.
Ingredients
Procés de cocció
Després que el sucre hagi adquirit un color mora, poseu el cassó amb baies a foc lent i porteu a ebullició, sense oblidar de remenar sovint la melmelada amb una cullera de fusta o sacsegeu suaument la paella per deixar les baies intactes. Després de bullir, traieu l’escuma resultant de la melmelada i coeu-la durant 40-45 minuts. Després traiem la melmelada del foc i la deixem refredar.
En aquest moment, esbandim els pots de melmelada amb bicarbonat de sodi i esbandim bé amb aigua. Esterilitzem els pots amb un bullidor de cuina normal: posem un pot net al broc del bullidor amb aigua bullint, esterilitzem el pot durant 3-5 minuts. Bulliu les tapes en una cassola amb aigua durant 2-3 minuts.
