Melmelada de maduixa gruixuda amb gelatina amb baies senceres
0
1354
Cuina
Mundial
Contingut calòric
212,3 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
1,8 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
46,9 g
Aquesta melmelada resulta bastant espessa: en primer lloc, es tracta de la quantitat de sucre afegit i, en segon lloc, de l’ús de gelatina. L'almívar es redueix fins a obtenir una consistència viscosa i "manté" les baies al màxim. Cuinem la melmelada de diverses maneres: això permetrà que les baies es mantinguin intactes i mantinguin la seva forma.
Ingredients
Procés de cocció
Ordenem les maduixes, descartem els exemplars espatllats, traiem els sèpals. Poseu les baies preparades en un colador, esbandiu-les bé amb aigua corrent. Deixeu assecar una mica les baies rentades escampant-les sobre una tovallola neta i seca. Col·loqueu les maduixes seques en un recipient profund i cobriu-les amb la meitat de la norma especificada de sucre granulat. Deixem unes tres hores aproximadament: les maduixes haurien de deixar anar el suc.
Posem el recipient amb maduixes a la cuina i posem a ebullició. Coeu-ho durant cinc minuts sense deixar de remenar, apagueu els fogons. Deixeu refredar. Després de refredar, torneu a bullir i coeu-ho durant cinc minuts. Repetim el procediment refredant i repetint la cocció a curt termini un parell de vegades més.
Renteu els pots amb tapes i esterilitzeu-los de la manera més convenient. Deixeu assecar completament el recipient. Aboqueu la melmelada ja feta als pots preparats, estreneu-los amb les tapes seques. Posem la melmelada refredada en un lloc fosc i fresc per guardar-la. Mentre la melmelada estigui calenta, quedarà líquida; després de refredar-se, l'almívar espessa notablement. A la nevera, la consistència de la melmelada s’espessa encara més.
Bon Appetit!